飲むみたらし団子 How to Make rice dumpling in a sweet soy sauce

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【ingredients】For 30 dumplings
(Dango is coated with Salty-sweet sauce)
200ml　water
100g Granulated sugar
60ml Dark soy sauce
30g　sweet sake
10g potato starch
20ml　water
(dumplings)
150g Rice flour
180g Silken tofu

【材料】団子30個分
(たれ)
水　　　　　　200ml
グラニュー糖　100g
濃い口しょうゆ 60ml
みりん　　　　 30g
片栗粉　　　　 10g
水　　　　　　 20ml
(だんご)
白玉粉　　　　150g
絹こし豆腐　　180g

【作り方】
①鍋に水、グラニュー糖、濃い口しょうゆ、みりんを入れて中火にかけて沸騰したら、水溶き片栗粉を加えて良く混ぜてとろみがついたら火から下ろして良く冷やしておきます。

②白玉粉ときぬこし豆腐をボウルに入れてよく混ぜてひとつを10gに丸めて真ん中をくぼませておきます。

③沸騰したお湯に入れて白玉団子が浮いてきたら約30秒煮て氷水にとって約3分漬けて冷やします。

④団子が冷えたらキッチンペーパーにとって水分を取り上からもキッチンペーパーで押さえて水分を取ります。

⑤水分を取った白玉団子を器に入れて上から良く冷えたたれを加えます。
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