【天ぷらのコツ】ふきのとう　天ぷら　2分動画

2月になり、ふきのとうがちらほら出始めました。
天ぷらがお手軽で簡単です。

綺麗に揚げるコツ

〇打ち粉を満遍なく付け、良く振り落とす
〇油の中に入れた際、少し振り、衣を落とす
〇170度ほどの油で揚げ、途中数秒空気にさらす

天ぷらのつけ泥

薄力粉　100ｇ
玉水　黄身1個分＋冷水160㏄　よく混ぜ冷蔵庫で冷やす

上記を軽く箸でだまが残るくらい混ぜ合わせるか、粉を2度に分け混ぜる。
少量の片栗粉を混ぜるとカリっとなりやすいが、入れすぎに注意。

市販のてんぷら粉を使う場合は、袋裏の説明をよく読み作ればうまく綺麗に上がります。
読まない場合の失敗が多い。
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過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。
細工野菜全般
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フルーツ全般↓
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