賀歲食品：最具特色潮州小吃紅桃粿的做法，一口咬下去都是過新年的味道，滿滿的幸福感丨Chiu Chow Red Peach Kuehs

紅桃粿又名紅麴桃，是廣東潮汕地區著名小吃。因桃果造型而得名，桃果象徵長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望。有些地方叫作粿桃和紅桃粿，因為外形像個平面的紅桃子。潮汕家庭婦女，一般都能掌握這類食品。由於傳統工藝整個過程必須從舂搗米粉開始，故做又稱為舂粿。潮州民間習俗，凡時年八節，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿、酵粿、白飯桃。紅桃粿、酵粿做完後，要放在祖宗靈位前祭拜，那是因為潮州人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象徵，而酵粿在製作過程需要發酵，故取其“發”的好意義。

紅桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的文化地位，時年八節和祭祀活動幾乎不可或缺。究竟紅桃粿有什麼文化內涵呢？或許很多人在解讀她時側重於“壽桃”外形，認為寓意長壽、吉祥；紅色象徵興旺、喜慶。但這只是紅桃粿最直觀最表面的文化詮釋。如同很多人對於出土的彩陶等文物上刻有“魚”或“魚鱗”的圖形，只是簡單的認為這是象徵“年年有餘”一樣。

『家鄉的味道』：http://yt3.piee.pw/3be2pv
『潮州筍粿傳統做法』：https://youtu.be/l81W5LVb9Zc
『排骨最好吃的做法』：https://youtu.be/8htqpHDMzdU
『潮州心點：炸酥餃』：https://youtu.be/UlHV-febMOQ
『潮州心點：甘筒粿』：https://youtu.be/yJN8f1QDaEg
清涼解暑的馬蹄糕：https://youtu.be/QTUuRffw81w
潮州蠔烙做法：https://youtu.be/pPEUaCIJrbI
鮮甜美味的生醃血哈：https://youtu.be/FwW9ehelv1E
潮州粉粿｜水晶餃：https://youtu.be/rBgWj7VxyyY
潮州酸鹹菜醃製方法：https://youtu.be/g2oBqliiOkc
潮州豬腸脹糯米：https://youtu.be/emgTsUCqISo
潮州砂鍋粥：https://youtu.be/7iSWVMieTx8
潮汕牛丸粿條湯：https://youtu.be/GabEg41A6VI
潮州鹵水鴨做法：https://youtu.be/nxh-LBDmJb4
菜頭丸子：https://youtu.be/KWVr3UgYjgs
菜頭粿：https：//youtu.be/GrY0ro1r530
腸粉皮怎麼做：https://youtu.be/FdvtZYNeO4E
謝謝訂閱我的頻道：http://bit.ly/2JaFnQU

#阿涛的料理 #中式点心食谱 #潮汕潮州的味道

Видео 賀歲食品：最具特色潮州小吃紅桃粿的做法，一口咬下去都是過新年的味道，滿滿的幸福感丨Chiu Chow Red Peach Kuehs канала 厨技厨藝A Tao's cuisine