Viel Protein * Bestes Falafel Rezept & eine Soße zum verlieben * einfach kochen * gesund leben

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Dieses Essen macht doppelt Spaß einmal beim kochen & einmal beim essen.

Für Falafel Zutaten und Zubereitung:
250g getrocknete Kichererbsen
2 EL Kichererbsenmehl
4 EL Buchweizenmehl
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL geräucherte Paprika
etwas Chili
etwas Galgant
1 - 1, 5 TL Backpulver
3 TL Sesampaste
Saft einer halben Zitrone
3-4 getrocknete Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie oder 2 wer keinen Koriander mag
1 Bund Koriander
1TL Steinsalz
etwas Pflanzenöl zum bestreichen
Die Kichererbsen einweichen für mindestens 12 Std. gerne auch 24Std. bitte das Wasser mindestens 1x wechseln. Dann die Kichererbsen abgießen und mit frischem Wasser abspülen.
Nun einfach alles in eine gute Küchenmaschine geben und mixen.
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Ofen auf 160 grad Umluft vorheizen, die Falafel sollten zwischen 15 und 20 Minuten backen.
Senf Buchweizen Mehlschwitze Zubereitung und Zutaten:
1 EL Kokosfett
2 EL Buchweizenmehl
1/4 l Wasser oder etwas mehr
3-4 gehäufte TL Senf ( mittelscharf)
Steinsalz
Wer mag kann zum Schluss einen Schuss Chiliöl dazu geben.
Für die helle Mehlschwitze in einem Topf oder der Pfanne das Kokosfett sanft schmelzen lassen. Dann den Topf / Pfanne von der Herdplatte ziehen, oder die Herdplatte ausstellen. Das Buchweizenmehl einstreuen und mit einem Rührlöffel das BM einrühren und zu einem dicken Mehlbrei vermischen. Jetzt das heiße Wasser nach und nach dazu geben und alles gut durchrühren. Den Topf /Pfanne wieder auf die Platte zurück stellen und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Den Senf dazu geben mit Steinsalz und Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Noch etwas schwitzen lassen, damit das Mehl quellen kann. Bei hellen Saucen darauf achten, dass die Mehlschwitze nicht anfängt zu bräunen.
Diese Mehlschwitze kann als Grundlage für viele Suppen und Gemüsegerichte verwendet werden, wobei Sie es selbst in der Hand haben, ob Sie etwas mehr oder weniger Flüssigkeit hinzu fügen, je nach dem wie dick Sie die Buchweizen Mehlschwitze haben möchten.
#protein #gesundessen #schnellkochen
Gurkensalat :
Land /Gartengurke
Steinsalz
frischer Pfeffer
Saft einer 1/2 Zitrone
Chiliöl
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