Dieser Salat liefert Omega 3 * macht satt & schlank * Eierfrucht die vegane Nährstoffbombe * easy

Diesen sehr besonderen Salat sollten ihr ausprobieren, er ist einfach nur köstlich. Er kann lauwarm aber auch kalt gegessen werden und lässt sich wunderbar für mehrere Tage vorbereiten. Es lohnt sich hier gleich eine große Menge zuzubereiten, denn dieser ganz besondere Salat kann sowohl als Hauptspeise, Vorspeise oder auch als Snack gegessen werden. Er erinnert an Matjes Salat ist aber viel besser, deshalb nenne ich ihn veganen Matjessalat.

Auberginen enthalten eine Menge Kalium aber auch Vitamine der B Gruppe und Vitamin C.

Hier mein Video zu den Pancakes : https://youtu.be/Q_8mOqKsYj4

Zutaten:
2 Auberginen
4 mittelgroße Schalotten
1 saftiger säuerlicher Apfel
5 süß-saure Gürkchen inkl. etwas Einlegewasser ca. 3 EL
1 halbes Blatt Wakame Alge ( einweichen)
2 TL Senf mittelscharf
2 TL vegane Mayonaise oder Hafersahne
1 El Pflanzenöl (gerne Leinöl oder Rapsöl)
2-3 EL rote Beete-Pulver (muss aber nicht)
Dill nach Wunsch

Gewürzmischung für den Fischgeschmack:
1-2 Messerspitzen geriebene Muskatnuss
1 kleines Stück (Streichholzschachtel groß) Wakame Alge (nicht eingeweicht)
1 TL Zwiebelpulver (ist nicht zwingend nötig)
4-5 Pfefferkörner
1 Messerspitze Nelkenpulver
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