Geniale Limettentorte * ohne backen * glutenfrei * vegan * der beste Sommer Rohkostkuchen

Diese Torte verändert euren Leben. Was zum einen sehr gut ist, weil sie nicht nur lecker sondern auch noch gesund ist, zum anderen werden euch viele Kuchen danach nicht mehr so gut schmecken. Wahrscheinlich werdet ihr von eurem Umfeld sehr viel mehr geliebt, wenn ihr anfangt diese Torte zu machen. Bei mir ist es so … Liebe geht eben doch durch den Magen!
Hier noch ein veganes Apfelstrussel Kuchenrezept https://youtu.be/oh-1BtWO4VE
Der Unterschied zwischen Kuchen und Torte liegt für mich nicht wie oft in der Mehrstöckigkeit oder dem Zuckerüberzug, sondern in der Qualität. Die Qualität fängt bei bei den Zutaten an. Früher wußte man es nicht besser und dachte immer viele Eier und viel Butter und viel Mehl machen einen guten Kuchen…. Das ist Geschichte : Wir wissen es mittlerweile besser!
Hier das Rezept:

Für den Boden

Cashewkerne 150 gr
Datteln / Feigen gerne beides die Kombi macht einen unglaublichen Geschmack 180r
Kokosraspeln 80gr
gemahlende Mandeln 30gr
Haferflocken evt.
und den Abrieb von 4 Limetten
Vanilleschote 1/2
Kokosfett flüssig 30 Gramm ca. 2 Esslöffel
Agavendicksaft 1 Esslöffel
Prise Salz

Die Limetten auch wenn sie Bio sind bitte erst heiß waschen. Dann abtrocknen und die Schale von 4 Limetten abreiben. Nun die Limettenschalen mit den Cashewkernen, Koksraspeln, Feigen und Datteln, dem Koksöl, Agavendicksaft, Vanillemark und einer Prise Salz in die Küchenmaschine geben. Meiner Meinung nach ist es nicht geeignet diese Masse im Mixer zu machen. Ich empfehle hier die Magimix! Hier der Link https://amzn.to/2jYjp4W
Verkneten bis die Masse klebrig und homogen ist,. Dann mit feuchten Händeinn einer umeingefetteten Form ( 28cm) verdrücken und kalt stellen. Bis die Füllung fertig ist.

Für die Füllung
Avocados mittelgroß 5 Stk. z. B. Sorte Hass
den Abrieb von 4 Limetten
und den Saft von allen 8 Limetten!!
Vanilleschote 1/2
Prise Zimt Ceylon
Agavendicksaft ca. 7 Löffel
Kokosmus 50gr.
Kokosraspeln 80 gr.
Kokosfett flüssig 30 gr.

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Das Fruchtfleisch aus den Avocados nehmen, die Schalen der 4 Limetten und den Saft von allen 8 ausgepressten Limetten, das Vanillemark, Zimt, Kokosnuss und koksöd mit dem agavendicksaft verrühren. In die Form füllen und gerne über Nacht kühl stellen.

Nährwerttabelle:
Nährwert pro Stück
Brennwert 455kcal/ 1901kj
Eiweiß 7,5g
Fett 36,8g
Kohlenhydrate 23,4 g

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