豹紋橙蜜生乳酪蛋糕 Leopard orange syrup cheesecake

國際牌H3200 烤箱
烤溫僅供參考,實際仍須以自己家裡烤箱為準!

慕斯圈mousse ring 18cm
餅乾底cookies layer:
消化餅cookies 100g
無鹽奶油unsalted butter 40g (微波或隔水融化melted)

平板蛋糕食譜roll cake (pan size: 28*28*3cm)
蛋黃egg yolk 4
橙蜜orange syrup 15g
(可替換自己喜歡的蜂蜜或是自製糖漿 you can choose any flavor syrup or honey)
水water 50g
蔬菜油 Vegetable oil 30g
香草精Vanilla extract 1tsp (可省略)
低筋麵粉cake flour 80g
蛋白egg white 4
砂糖sugar 50g
檸檬汁或醋lemon juice 1tsp
烤溫degree:180c/160c 18minutes 不要烤太乾或太焦

乳酪食譜cheesecake:
奶油乳酪cream cheese 230g
砂糖sugar 70g
鮮奶油fresh cream 110g
無糖優格yogurt 80g
牛奶milk 50g
吉利丁粉gelatine powder 8g (水16g)
橙蜜onange syrup 30g (可以水果口味優格代替any flavor syrup)
橙片30g orange confite (cuting剪碎)(可省略 if you don't have, you can pass it)

**食譜中的橙蜜,是我自製的橙片剩下的糖蜜,拿來運用在此蛋糕內,若沒有這些材料,可省略,蛋糕的甜度可自行增加調整!
**這次用了新的編輯軟體,實在不太習慣,把很多雜音都收進去了,暈~

Видео 豹紋橙蜜生乳酪蛋糕 Leopard orange syrup cheesecake канала Pinky Alba