Abgoosht (Dizi) The Ancient Persian Stewآبگوشت دیزی تیلیت، نان تازه سنگک سیرترشی و سبزی سفره ظهرجمعه

Abgoosht or Dizi is one of the most ancient & traditional dishes of Iran. Iranians cook it in special dishes such as earthenware or stoneware which then it is called Dizi Sangi. Abgoosht is a tasty, colourful & complete food. It’s tradition to prepare this dish while all the family are around and that’s why it is usually being prepared in Fridays lunch (Iranian weekend) so that all the family can gather at one place. They usually gather at the most senior of the family to have this dish.
First the juice is being separated from the the meat and fresh hot traditional bread pieces (Sangak Bread) will be soaked in the juice and served. Then the meat & the grains will be mashed and served with the same bread along with fresh herbs, homemade pickles & raw onion. Doogh, A traditional Persian drink made out of yogurt & water will be served as well which makes you sleepy after the food for a more relaxed weekend.

ingredients for 4
lamb meat 300g
lamb fat 100g
chickpeas 1/2 cup
white beans 1/2 cup
4 tomatoes
tomato paste 1 tbsp
1 whole dried lemon
garlic 2 cloves
2 potatoes
1 large onion
black pepper powder 1 tsp
turmeric powder 2 tsp
salt

آبگوشت یا دیزی یکی از سنتی ترین و کهن ترین خورکهای ایران زمین به شمار می آید. این خوراک در ظروف مختلفی از جمله سفالی و یا سنگی که به آن دیزی سنگی گفته میشود طبخ میشود. خوراکی بسیار لذیذ، خوشرنگ و لعاب و کامل. معمولا رسم است که آبگوشت در کنار خویشاوندان و فامیل خورده شود و به قول معروف جمع همه جمع باشد. لهذا آبگوشت را همیشه ظهر جمعه وقتی که تمام اعضای فامیل در کنار هم جمع میشوند درست کرده و میل میکنند. این رسم معمولا در خانه بزرگترین عضو فامیل ادا میشود. آب آبگوشت از گوشت آن جدا شده و با نان تازه سنگک تلیت شده و اول نوش جان میشود و سپس استخوانهای گوشت جدا گردیده و گوشت و مخلفات دیگر با گوشت کوب کوبیده شده و با نان سنگک و پیاز و ترشی و سبزی خوردن میل میشود. دوغ نیز در کناری سرو میشود که بعد از میل آبگوشت به قیلوله ای خوش فرو رفته و روز جمعه با آرامش و راحتی سپری شود

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
دنبه ۱۰۰ گرم
نخود نیم پیمانه
لوبیا سفید نیم پیمانه
گوجه فرنگی ۴ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی ۱ عدد
سیر ۲ حبه
سیب زمینی ۲ عدد
یک پیاز بزرگ
پودر فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
پودر زردچوبه ۲ قاشق چایخوری
نمک

A part of revenue of this video will go to help and support poor & needy families & children in under privileged areas. The more & longer you watch the videos, the more people can get help. Your eyes & watching could never be this valuable towards a good cause. If you are so kind that you can watch through the ads of the videos, a greater help & support will be shared with people in need. Your watching could never be this valuable & powerful towards supporting a humanitarian cause. Every month a video supporting those in need as a result of your watch time will be shared in the channel.

بخشی از درآمد این ویدیو به خانواده ها، اشخاص فقیر و کودکان نیازمند تعلق خواهد گرفت. با دیدن این ویدیو بصورت کامل میتوانید سهمی بسزا در کمک به افراد نیازمند داشته باشید و همچنین با دیدن آگهی های این ویدیو بصورت کامل میتوانید کمک خود را به این انسانهای نیازمند صد چندان کنید. هرچه بیشتر نگاههای مهربان شما مهمان ویدیوهای این کانال باشد در گوشه ای از این جهان خاکی خانواده ها، کودکان و افراد نیازمند بیشتری تحت پوشش قرار خواهند گرفت. چشمها و نگاههای زیبای شما میتواند وسیله ای قدرتمند برای کمک هرچه بیشتر به نیازمندان باشد. هر ماه ویدیویی مربوط به کمکهایی که با نگاههای مهربان شما برای کمک به نیازمندان به ثمر رسیده برای شما مهربانان به تصویر کشیده خواهد شد

Please subscribe to The Lime Tree Channel on YouTube if you like my videos:
https://www.youtube.com/channel/UCs3zKbGDdjaXM9fZQe0L7GQ?sub_confirmation=1
Turn on the little bell🔔 for notification and be the first one to watch Mary's videos.
اگر از ویدیوها لذت میبرید لطفا در کانال درخت لیمو در یوتیوب عضو بشید و سابسکرایت کنید
https://www.youtube.com/channel/UCs3zKbGDdjaXM9fZQe0L7GQ?sub_confirmation=1
گزینه زنگ کوچولو 🔔 رو فشار بدید تا از آپلود ویدیوها آینده مطلع بشید

Music Credit:
Music - "AUTUMN" by Josh Woodward
Free download: http://joshwoodward.com/

My instagram: https://www.instagram.com/the_lime_tree_youtube/

The Lime Tree
درخت لیمو

#آبگوشت
#Abgoosht
#دیزی
#Dizi

Видео Abgoosht (Dizi) The Ancient Persian Stewآبگوشت دیزی تیلیت، نان تازه سنگک سیرترشی و سبزی سفره ظهرجمعه канала The Lime Tree