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提子丹麥包

5條材料: 高粉280 g 奶粉20 g 全蛋一隻 酵母 4g 水 140 g 鹽 0.5 g 糖 60 練奶 20 豬油 30

做法:1. 將酵母與水混合，待用 。

2. 高筋粉加入酵母水混合，搓至麵團有彈性不沾手 。

3. 將麵團放在鋼盆裡封上保鮮紙免吹乾麵團,進行第一次發酵至2倍大

4. 排氣後放入冰箱約20分鐘

5. 一半麵團塗上牛油及鋪上提子乾 ,對摺壓平再放入冰箱

6. 做形後再發酵 30~45分鐘

7. 放入已預熱180度的焗爐焗15~18分鐘即成

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22 июля 2015 г. 20:28:11
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