Sub)예쁜 마블 만드는 꿀팁! 초코 마블 파운드케이크 with 위즈웰 인헨스

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안녕하세요, 자도르입니다.
한달에 한 번씩 위즈웰 인헨스 오븐을 이용하여
초보자도 실패없이 만들 수 있는 맛있는 레시피들을 소개해 드리고 있어요 :)

이번 베이킹은 촉촉하고 맛있는 초코 마블 파운드케이크입니다.
보통 마블을 만들 때 두 가지 반죽을 팬닝한 다음 휘저어서 만드는데,
오늘은 외국 인스타그램 계정에서 본 방법대로 약간 색다른 느낌의 마블을 만들어 봤어요.

파운드 반죽에 아몬드가루가 들어가서 부드럽고 촉촉하고,
초코 맛이 밸런스가 적당해서 맛있답니다.

위즈웰 인헨스 오븐을 이용해서 보고 싶은 다른 레시피들이 있다면,
리플로 남겨주세요 :)
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다!
*신제품 위즈웰 인헨스 오븐 구경하러 가기
http://wiswell.co.kr/goods/goods_view.php?goodsNo=602
* 사용한 제품 (파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음)
- 계란 : 미국 라지 사이즈 (껍질제외 50g)
- 설탕 : Domino Sugar
- 버터: 이즈니 AOP (https://coupa.ng/bLm8OB)
- 밀가루 : Swan’s down
- 실리콘 주걱 : 경훈공업사(https://coupa.ng/bFLaSc)
- 유리볼 : 파사바체 쉐프볼 https://coupa.ng/bIRgUR
- 소금 : 플뢰르 드 셀 (https://iherb.co/vAWBgtYj)
- 아몬드가루 : 밥스레드밀 (https://iherb.co/nYeySjHS)
- 베이킹파우더 : 밥스레드밀 (https://coupa.ng/bKsk0M)
- 파운드틀 : 오란다(대) (https://coupa.ng/bLm8Ve)
- 다크 커버춰 : 깔리바우트 (https://coupa.ng/bLwNI6)
▶재료 (가로*세로*높이 15.5*7.5*6.5cm 1개 분량)
* 틀 크기가 달라질 때 레시피 양 계산하는 방법
https://blog.naver.com/innocenteun/221404603492

무염버터 90g
설탕 72g
물엿 10g
소금 1g
계란 80g
박력분 85g
아몬드가루 30g
베이킹파우더 3g
우유A 20g
다크커버춰 35g
우유B 17g

1) 다크커버춰와 우유B를 데운 후 섞어서 가나슈를 만들어 주세요. 사용 전까지 30도 이하로 식혀두세요.

2) 실온 상태의 버터를 가볍게 풀어 주세요. (18~20도)

3) 설탕, 물엿, 소금을 넣고 색이 밝아지고 부피가 1.5배 정도 증가할 때까지 휘핑해 주세요.
* 물엿은 설탕보다 당도가 낮고, 수분을 머금고 있는 성질이 강하기 때문에 케이크의 촉촉함이 오래 유지되도록 도와줍니다. (꿀로 대체 가능해요)

4) 실온 상태의 계란을 여러 번에 걸쳐 나눠 넣어가면서 휘핑해서 반죽이 분리되지 않고 크림처럼 잘 유화된 상태로 만들어주세요.

5) 체친 박력분과 아몬드가루, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

6) 실온 상태의 우유 A를 넣고 매끈해질 때까지 섞어주세요.

7) 완성된 반죽 중 130g을 덜어낸 후, 만들어서 식혀둔 가나슈를 넣고 섞어서 초코 반죽을 만들어 주세요.

8) 플레인 반죽과 초코 반죽을 짤주머니에 각각 담아 주세요.

9) 미리 버터칠을 해 둔 틀에 반죽을 교차해 가며 지그재그로 담고, 주걱으로 가운데를 오목하게 만든 후 가운데 실온 버터를 길게 파이핑해 주세요.

10) 미리 예열한 오븐에 170도에서 40분 정도 구워주세요. (위즈웰 인헨스 오븐/위아래 열선 기능 사용)
* 우녹스/스메그/지에라 : 160도 40~45분
* 오븐 성능에 따라 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있습니다.

* 다 익었는지 확인하려면 제일 가운데의 갈라진 틈 부분을 살펴보아 물기가 없고 바싹 마른 느낌이 들면 꺼내시면 됩니다.

10) 다 익은 파운드는 한번 가볍게 쇼크를 준 후 틀에서 꺼내 식힘망에서 식혀 주세요
* 완전히 식으면 랩에 싸거나 락앤락 등에 밀폐해서 하루 정도 두시면 전체적으로 촉촉해져서 더 맛있게 드실 수 있어요.
* 보관은 밀폐한 후 서늘한 곳에서 5일 정도 가능합니다. 오래 두고 드시려면 조각내서 개별 포장한 후 냉동보관 해주세요.
** BGM : Artlist (유료 음원 사이트) 아래 링크를 통해 구독하시면 2개월의 추가 혜택이 있습니다 https://artlist.io/JAEUN-994099
instagram :https://www.instagram.com/jadore________
blog : https://blog.naver.com/innocenteun
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Видео Sub)예쁜 마블 만드는 꿀팁! 초코 마블 파운드케이크 with 위즈웰 인헨스 канала J'adore자도르