MasterChef’de Gördüğüm Kadayıf Dolmasını Yaptım 👌 Çıtır Çıtır 💯 Kadaifi Spring Rolls with Walnuts

Kadayıf dolması is a traditional Turkish dessert made with thin shreds of kadayıf dough that are wrapped around a nut filling. The dough is flattened and stuffed with roughly chopped or ground nuts before it is rolled into small rolls that are coated in beaten milk and egg yolk mixture before they are fried. Kadayıf dolması is doused in a thick lemon flavoured sugar syrup, and it is usually served topped with ground nuts and thick clotted cream on the side. 

* 500 gr sugar
* 600 ml water
* 1 lemon juice

* 750 gr tel kadaifi (thin strands of pastry cooked on a griddle)
* 200 gr of chopped walnuts (you can use as much as you like)

* 1 egg yolk
* 500 ml milk

* 100 ml sunflower oil

- First prepare the syrup by mixing sugar, water and lemon juice
- Let it boil at medium heat about 10 - 15 mins and let it cool
- I collected the excess foam with a tea strainer to have a clear syrup
- Chop the walnuts
- Prepare the liquid batter by mixing milk and one egg yolk
- Using your hands, toss the kadaifi and take a handful piece
- Lay on a board and make a long rectangular shape
- Place about 1 tsp walnuts inside and roll up neatly by squeezing gently and pressing on the sides
- Dip the roll into a bowl of milk and egg yolk mixture and squeeze the excess liquid
- Deep fry in a pan of hot oil
- When golden brown remove and place it in cold syrup
- Leave the fried rolls in the syrup for 3 - 4 mins and place it on a serving dish

💕 BON APPÉTIT 💕

**************************************************************************************************

* 2.5 su bardağı şeker (500 gr)
* 3 su bardağı su 600 ml
* 1 limon suyu

* 750 gr taze tel kadayıf
* 2 su bardağı kırılmış ceviz

* 1 yumurta sarısı
* 500 lt süt

* 1 çb ayçiçek yağı

* İlk olarak şekeri, suyu ve limon suyunu orta ateşte yaklaşık 15 dk kaynatarak şerbeti hazırlıyoruz
* Şerbetin oldukça soğuk olması gerekiyor o nedenle önceden hazırlayıp soğutmak çok önemli
* Cevizleri rondoda hafifçe çekip parçalıyoruz
* Bir kap içerisinde yumurta sarısı ve sütü iyice çırpıyoruz
* Kadayıfı elimiz ile biraz havalandırıyoruz
* Avuç içi kadar parça alarak tezgah üzerinde açıyoruz
* Bir kenarına kırılmış ceviz içinden koyarak sıkıca kenarlarını da  toparlayarak sarıyoruz
* Kalan kadayıfları da bu şekilde sarıyoruz
* Hazırladığımız kadayıf dolmalarını elimizle yumurtalı sütlü karışıma bulayarak kenarlarını düzeltiyoruz
* Fazla gelen sıvı karışımı elinizle sıkabilirsiniz
* Bir tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve kızdırıyoruz
* Kızarmış olan yağda kadayıf dolmalarının her tarafını güzelce kızartıyoruz
* Tencereden alır, almaz hemen soğuk olan şerbetin içerisine bırakıyoruz
* 3-4 dakika kadar şerbetin içerisinde tutarak servis tabağına alıyoruz
* Ilık olarak servis ediyoruz

💕 AFİYET OLSUN 💕

📽 Video recorded & edited by Ugur Hasirci
📸 Photos by Ugur Hasirci
📩 hasirci.uur@gmail.com

👍 Please LIKE ❤️ and 👉 SUBSCRIBE ❤️ and click the 🔔 BELL to get new video updates
👉 instagram https://www.instagram.com/uchi.designer/
💕 MORE RECIPES YOU MAY LIKE 💕

COOKING: https://youtube.com/playlist?list=PLEsGs5LqF9HpWXGBZTOav7f1YiCJdwdEk

VEGETARIAN: https://youtube.com/playlist?list=PLEsGs5LqF9HptejckbDmGZ4zZaqPN8B9n

DESSERTS: https://youtube.com/playlist?list=PLEsGs5LqF9HoH2F9bFnxMpNFKTaAUWL1-
#kadayıfdolması #kadaifirolls #Turkishdessert

Видео MasterChef’de Gördüğüm Kadayıf Dolmasını Yaptım 👌 Çıtır Çıtır 💯 Kadaifi Spring Rolls with Walnuts канала UCHI DESIGNER