VEGAN 🥗 TURKISH RED LENTIL KOFTA BALLS 😋TAM ÖLÇÜ NEFİS MERCİMEK KÖFTESİ NASIL YAPILIR - NO BAKE ✔️

Mercimek koftesi, also known as vegan lentil balls, is a common Turkish side dish which is considered a cold mezze dish served with lettuce leaves and lemon. They are perfect for a tasty appetiser or even a quick lunch. 

INGREDIENTS FOR LENTIL KOFTAS

* 1 cup red lentil
* 1.5 cup fine bulgur
* 3 cups of water
* 2 onions (chopped)
* 1 small bunch of parsley (chopped)
* 3 tbsp of sunflower oil
* 1 small bunch of spring onions (chopped)
* 2 tbsp tomato paste (you can use 1 tbsp red pepper paste as well)
* Salt and black pepper to taste
* 1 tsp cumin
* 1 tsp red flake pepper
* 1 tsp dried mint
* 1 tsp smoked red pepper
* 1 tbsp pomegranate molasses
* Lettuce leaves
* Lemon

INGREDIENTS FOR CACIK

* Turkish homemade yogurt
* 1 cucumber
* 2 cloves of garlic
* 1 tbsp olive oil
* Pinch of red flake pepper, dried mint, sumac and oregano

- In a sauce pan cook the washed lentils with 3 cups of water until the lentils are mushy and absorbed the water
- Turn the heat off, add in the fine bulgur, mix and cover with the lid. Let it sit for 30 minutes. Bulgur will cook with the steam and moisture coming from the lentils
- Heat sunflower oil in a frying pan, and cook onion and garlic until golden. Add in tomato and red pepper paste and cook for a few minutes. Turn the heat off
- Place the red lentil and bulgur mixture in a large bowl. Add in the onion mixture and mix
- Add in the parsley, green onion, spices and pomegranate molasses and mix well
- Start shaping the vegan lentil meatballs into long cylinders and place them on lettuce leaves
- Chill for an hour in the fridge and serve with fresh lemon
- You can also prepare cacık with plain yogurt, grated or chopped garlic, finely chopped cucumber, spices and olive oil

💕 BON APPÉTIT 💕

**************************************************************************************************

MERCİMEK KÖFTESİ İÇİN MALZEMELER

* 1 su bardağı kırmızı mercimek
* 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
* 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
* 2 kuru soğan
* 1 demet maydanoz
* 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 demet taze soğan
* 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
* Tuz ve karabiber
* 1 çk kimyon
* 1 çk kırmızı pul biber
* 1 çk kuru nane
* 1 çk tütsülenmiş kırmızı toz biber
* 1 yk nar ekşisi
* Marul yaprakları
* Limon

CACIK MALZEMELERİ

* 1 salatalık
* Ev yapımı yoğurt
* 1 yk zeytinyağı
* Birer çimdik kırmızı pul biber, kuru nane, sumak ve kekik
- İyice yıkanmış mercimekleri derin bir tencereye alalım ve 3 su bardağı su ilave edelim. İyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım
- Suyunu çekince bulguru içine atalım ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletelim
- Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanları sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavuralım, içine salça ilave edelim ve birkaç dakika daha kavurarak ocaktan alalım
- Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğanı ekleyelim ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğuralım
- İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatları ilave ederek, tekrar yoğuralım
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan ve nar ekşisini de ilave edelim ve malzemeleri güzelce karıştıralım
- Köfte harcını biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler ile el ile yoğurarak yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım
- Köftelere şekil verilerek, marul yaprakları üzerine dizelim ve limon ile servis yapalım
- Ayrıca yoğurt ve diğer malzemeleri karıştırarak cacığımızı da hazırlayalım

💕 AFİYET OLSUN 💕

📽 Video recorded & edited by Ugur Hasirci
📸 Photos by Ugur Hasirci
📩 hasirci.uur@gmail.com

👍 Please LIKE and 👉 SUBSCRIBE and click the 🔔 BELL to get new video updates
👉 instagram https://www.instagram.com/uchi.designer/
💕 MORE RECIPES YOU MAY LIKE 💕

COOKING: https://youtube.com/playlist?list=PLEsGs5LqF9HpWXGBZTOav7f1YiCJdwdEk

VEGETARIAN: https://youtube.com/playlist?list=PLEsGs5LqF9HptejckbDmGZ4zZaqPN8B9n

DESSERTS: https://youtube.com/playlist?list=PLEsGs5LqF9HoH2F9bFnxMpNFKTaAUWL1-
#lentilkofta #mercimekköftesi #Turkishsidedish

Видео VEGAN 🥗 TURKISH RED LENTIL KOFTA BALLS 😋TAM ÖLÇÜ NEFİS MERCİMEK KÖFTESİ NASIL YAPILIR - NO BAKE ✔️ канала UCHI DESIGNER