ВОСТОРГ! Хлеб на закваске с семенами ЧИА от А до Я ✧ Секреты красивого мякиша ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Пошаговый рецепт пшеничного хлеба с семенами чиа на закваске. Самый подробный рецепт хлеба от А до Я. Рассказываю все секреты, как получить красивый мякиш с крупными дырками.
☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА: https://youtu.be/mnA1bDmAyWA ! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению хлеба на закваске с семенами чиа! Не пропустите важную информацию!☆

РЕЦЕПТ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ С СЕМЕНАМИ ЧИА
Опара:
пшеничная закваска 100% влажности – 10 г;
вода – 20 г;
пшеничная мука высшего сорта – 10 г;
пшеничная мука из мягким сортов пшеницы с белком 13% — 10 г.

Тесто:
вся опара;
пшеничная цельнозерновая мука – 30 г (у меня ц/з пш.мука ТМ "С.Пудов");
пшеничная мука из мягким сортов пшеницы с белком 13% (у меня Нордик)— 200 г;
вода – 190 г;
семена чиа – 15 г (добавить 15 г воды);
соль – 5 г.
❗Любые замены ингредиентов в рецепте дадут вам другой результат. Возможно, он тоже будет хороший, но другой!

Тайминг рецепта:
05.00 (утро, начало) - приготовление опары;
08.10 - автолиз муки + воды;
10.00 - подготовка семян чиа;
с 10.40 до 11.00 - замес теста;
11.30 - обминка 1;
12.00 - ламинирование;
13.00 - обминка 2;
13.30 - обминка 3;
14.00 - обминка 4;
15.30 - обминка 5;
с 16.00 до 16.10 формовка;
с 16.10 расстойка в холоде 15 часов ;
через 15 часов выпечка.

❗NB! Мой тайминг рецепта может не совпадать с вашим! Учитывайте это и при необходимости его корректируйте!

******************************
Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба:
1. Термометр для духовки: http://ali.pub/42x5vo
2. Скребок для теста: http://ali.pub/42x7k5
3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне: http://ali.pub/42x84r
4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей: http://ali.pub/42x8qq
***********************************************

☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G
✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57TnqvEbUu0SDAU0
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVh-zTUYiStQJD7xIaaqdQ7d
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViHaVbtAvbUHClx5YerhOSE
****************************************************
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!

Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки о Хлебе"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1

Приятного просмотра кулинарных видео!:)

Контакты:
✔Мой Второй YouTube канал - https://www.youtube.com/channel/UCBjNVWuFvGNT3I5nwQZ_ynA/?sub_confirmation=1
✔ Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki
✔ Instagram https://www.instagram.com/vkusnye__zametki
✔ Telegram https://t.me/vkusnye_zametki
✔ Вконтакте https://vk.com/vkusnye_zametki
✔ Сайт https://vkusnye-zametki.ru
✔ Тик Ток https://www.tiktok.com/@vkusnye__zametki
✔ Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/5eeb4a7ce5ef883a73f61a04
✔Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki

#пшеничныйхлеб #хлебназакваске #хлебссеменамичиа #хлеб #закваска #рецептхлеба #хлебсчиа#домашнийхлеб #хлеббездрожжей #тартин #бездрожжевойхлеб

Видео ВОСТОРГ! Хлеб на закваске с семенами ЧИА от А до Я ✧ Секреты красивого мякиша ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ канала Вкусные Заметки о Хлебе