Смажаны КАРП пад смятанна-часночным соусам. Гатуем з "Будзьма!"

Карп – рыба, якую лавілі і елі круглы год. Самы просты варыянт прыгатавання – пасмажыць. У беларускіх вадаёмах карпа здабывалі спрадвеку, а ўжо ў пачатку ХІІІ ст. карпаў нават сталі адмыслова разводзіць. Карпа любілі есці і заможныя людзі, і простыя. Быў нават выведзены адмысловы від карпа – каралеўскі ці люстраны.

☝️Розніца паміж звычайным карпам і каралеўскім у будове і колькасці лускі. У каралеўскага луска нашмат буйнейшая і размешчаная на спіне і баках ўсяго ў некалькі шэрагах, што палягчае працэс чысткі і трыбушэння рыбы.

🍽Смажаны карп — гэта, мабыць, простае, але вельмі смачнае страва, якая карысталася ў кухні продкаў выключнай папулярнасцю. Яго падавалі на святочны стол, елі ў звычайныя дні, маглі ўжываць у пост. Раней да карпа падавалі смажаную цыбулю, хрэн, або тушаную капусту з грыбамі, асабліва такі гарнір карыстаўся папулярнасцю ўвосень.

📌Гатуем порцыю на 800 грамаў:

карп 700 г
1-2 цыбуліны
мука 100 г
1 ст. лыжка алею
4 зубчыкі часнаку
2 ст. лыжкі смятаны
пучок кропу
перац і соль па смаку

📖 Як гатаваць пакрокава: https://budzma.org/news/smazhany-karp.html

Музыка: Стары Ольса @StaryOlsa  
#будзьмабеларусамі #беларускаякухня #гатуемзбудзьма

❤️Кубачак кавы ў падзяку кухару: https://ko-fi.com/budzma

ЗГАТУЙЦЕ ЯШЧЭ:
Печаны карп на бульбяной падушцы https://youtu.be/e188XafajnQ

БОЛЬШ РЭЦЭПТАЎ: https://youtube.com/playlist?list=PLp0aOIn3iSMG-YPz0uMjB0KInN7ffCIbp

БУДЗЬМА РАЗАМ:
Сайт https://budzma.org
Telegram https://t.me/budzmaby
Facebook https://www.facebook.com/budzmabelarusami
Instagram https://www.instagram.com/budzma/
Twitter https://twitter.com/budzma
VK http://vk.com/budzmabelarusami
Данаты https://ko-fi.com/budzma

Видео Смажаны КАРП пад смятанна-часночным соусам. Гатуем з "Будзьма!" канала Будзьма Беларусамі!