Ягайлаў сняданак - ЗРАЗЫ завіўныя. Гатуем з "Будзьма!"

Гісторыкі сцвярджаюць, што зразы пачалі гатаваць яшчэ ў XIV ст., у часы князя Ягайлы. Гэта была ўлюбёная страва князя, і еў ён іх, як не дзіва, на сняданак. Пазней у Вялікім Княстве Літоўскім зразы сталі падаваць да шляхецкага стала на ранак. Шляхта вельмі любіла пераймаць стравы і традыцыі князёў.
Зразы пачалі падаваць на велікодны сняданак. Яны смачныя нават халодныя, нагадваюць хатнюю каўбасу, таму іх асвячалі ў храме на свята, а потым дзяліліся імі паміж сваякоў. Гатавалі зразы і падчас палявання са свежаніны з грыбамі ці капустай.
Зразы вельмі любіла каралева Бона Сфорца, ёсць сведчанні, што падобную страву гатавалі і ў Італіі, адкуль каралева Бона была родам.
Зразы могуць быць начыненыя чым заўгодна: фаршам, салам, грыбамі, капустай, зелянінай, бульбяной кашай ці нават сырам. Могуць быць не толькі завіўныя, але і сечаныя, падобныя да звычайнай катлеты, але з начыннем. Тыя ж галубцы - своеасаблівыя зразы, толькі замест мясной абалонкі капусны ліст. У XIX ст. нашы продкі праявілі кулінарную снароўку і пачалі рабіць зразы з бульбы, дадаючы ўнутр грыбы, цыбулю ці мяса.

📌 Гатуем тры зразы:

ялавічына 450 г
свіны фарш 150 г
1 вялікая цыбуліна
вяршкі 250 мл
1 яйка
1 ст. лыжка смятаны
шчопаць кмену
3 зорачкі гваздзікі
3 лаўровыя лісткі
1 галоўка часнаку
10 гарошынаў чорнага перцу
6 ст. лыжак алею
1 пучок пятрушкі
соль і перац па смаку

Музыка: Стары Ольса @StaryOlsa
#будзьмабеларусамі #беларускаякухня #гатуемзбудзьма

👉Гатуем з «Будзьма»! (рэцэпты) https://youtube.com/playlist?list=PLp0aOIn3iSMG-YPz0uMjB0KInN7ffCIbp

❤️Кубачак кавы ў падзяку аўтарам і каналу: https://ko-fi.com/budzma

БУДЗЬМА РАЗАМ:
Сайт https://budzma.org
Telegram https://t.me/budzmaby
Facebook https://www.facebook.com/budzmabelarusami
VK http://vk.com/budzmabelarusami
Instagram https://www.instagram.com/budzma/
Twitter https://twitter.com/budzma

Видео Ягайлаў сняданак - ЗРАЗЫ завіўныя. Гатуем з "Будзьма!" канала Будзьма Беларусамі!