3 recetas VEGANAS fáciles y llenas de SABOR - Cocina saludable - Amanda Ortiga

¡Hola!! Hoy os traigo 3 de mis platos del día a día. Fáciles pero muy nutritivos y, por supuesto, delicioso.

Cuéntame en COMENTARIOS con cuál de los 3 te quedas ;)

Te dejo los ingredientes que necesitas para hacer las recetas aquí abajo:

SALTEADO DE QUINOA ESTILO ORIENTAL (2 raciones)
- 1 cebolla roja
- 4-5 setas shiitake
- 1/2 brócoli
- 4 cucharadas de tamari o salsa de soja
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 taza de quinoa cocida
- para servir perejil fresco y anacardos picados

ENSALADA NIÇOISE (2 raciones)
- 2 patatas medianas cocidas
- 1/2 cebolla roja
- pepinillos o aceitunas
- 2 tomates
- 4-5 pimientos asados (en conserva)
- 150 g de judías verdes
- 1/2 limón
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal

QUINOA VERDE CREMOSA
- 1/2 calabacín
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 taza de quinoa cocida
Para la salsa:
- 2 tomates pera (o pequeños)
- 1 puñado de albahaca fresca
- 1/2 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de pipas de calabaza
- pizca de sal
¡Cuidarse es un PLACER!
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