텃밭요리 당근요리 당근잎 나물 무쳐 먹기

#당근나물 #당근

안녕하세요. 일흔집밥입니다.
텃밭에 당근이 자라고 있는데요. 당근잎이 너무 무성하게 자라기 전에 속아내기를 하면서 당근잎을 가지고 당근잎 무침을 했습니다.
당근잎을 먹을 수 있다는 사실을 모르는 분이 많으실텐데요.
사실 마트에서는 당근잎을 구하기 힘들어서 희귀한 음식이기도 하지요.
만약에 당근잎이 있다면 버리지 말고 당근잎으로 나물을 만들어 무쳐 보세요.

당근잎으로 요리를 할 때는 굵은 잎이 아닌 여린 잎으로 해야 부드럽고 맛있어요!!

당근잎 나물 무치기
1. 당근 잎은 질긴 부분은 제거하고 씻어 둡니다.
2. 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 당근 잎을 데칩니다.
*당근 잎은 물러지지 않게 너무 오래 데치지 않습니다.
3. 데친 당근 잎은 찬물에 헹궈 물기를 빼 둡니다.
4. 당근잎에 맛소금 1작은스푼, 마늘 1/2작은스푼, 참기름 1/2스푼, 깨소금을 넣고 조물조물 무칩니다.

당근잎 샐러드 만들기 링크
https://youtu.be/MGQuzHaFwSY

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