ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА | Сибирский рецепт

Квашеная капуста - незаменимый источник витаминов, клетчатки и лактобактерий. Раньше квашеные и моченые продукты были частым гостем на столе на Руси. Теперь мы можем кушать свежие огурцы и помидоры даже зимой, поэтому квашеные продукты утрачивают свою популярность. Но мы не позволим этому случиться и будем квасить капусту сами, с самого начала!

Нам понадобится:
- несколько вилков капусты (я взяла 2 очень больших)
- морковь, натертая как на салат из корейской моркови - по вкусу
- семена укропа
- гвоздика
- душистый перец горошком
- соль без добавок

Нарезаем капусту ножом либо натираем на станке. Добавляем капусту, пряности, морковь, соль (до состояния сильно соленого капустного салата, даже немного пересоленого, но до такого состояния, что этот салат еще можно кушать). Очень тщательно разминаем до того момента, пока капуста не даст сок. Устанавливаем груз на тарелку и оставляем в теплом месте. На следующий день протыкаем капусту и опять устанавливаем груз. Повторяем эти же действия на 3й день. На 4й день пробуем капусту и перекладываем в стеклянные банки для хранения, убираем в холодильник.
Всем приятного аппетита и вкусной квашеной капусты!

Ваша RaviOlya.

Music:
Cumbia No Frills Faster by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100275
Artist: http://incompetech.com/

Видео ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА | Сибирский рецепт канала RaviOlya