チョコレート・シフォンケーキの作り方＆ラッピング｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
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こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日は、チョコレートを入れた濃厚シフォンケーキのレシピです。
時間が経ってもしぼまず、ふわふわでとても食べやすいですよ。

▷材料（15cm）：
スイートチョコレート　５０ｇ
牛乳　２５ｇ
卵黄　3個
油　４０ｇ
米粉　５０ｇ
ココアパウダー　５ｇ
卵白　3個
グラニュー糖　６０ｇ

▷作り方：
１．スイートチョコレートをボウルに入れて溶かし、牛乳を加えて混ぜる。
２．卵黄、油、米粉・ココアパウダーを順に加えて混ぜる。
３．卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。
４．チョコレート生地とメレンゲを混ぜ合わせる。
５．シフォンケーキ型二生地を入れ、170℃の予熱したオーブンで25〜30分焼く。型ごとひっくり返して粗熱を取る。

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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ

▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。

Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
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公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。

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