2 recetas BIO con salmón y aguacate  🐟 🥑  | Recetas con productos BIO | Lidl España

Disfruta de cocinar con productos BIO con dos elaboraciones sencillas y llenas de sabor. Prepara unos rollitos de salmón rellenos de aguacate y una tosta con estos mismos ingredientes. ¡No te pierdas el paso a paso!

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00:00 Intro
01:30 Prepara el relleno de los rollos
03:10 Rellena los rollos de salmón
05:20 Emplatado de los rollos
06:10 Elabora un guacamole
07:30 Monta las tostas
08:00 Emplatado
08:10 ¡A disfrutar!
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Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 1 hora y 30 mins | Tiempo preparación: 45 mins

INGREDIENTES
Para el Rollo de Salmón:
- 100 g Salmón ecológico Ocean Sea
- 300 g Aguacate Bio
- 2 Huevos Bio
- 1 Cebolleta
- 1 Limón Bio
- 1 Pimiento rojo
- 2 Zanahorias Bio
- Mayonesa Kania
- 100 g Mango
- Cebollino
- Pimienta negra Kania
- Sal

Para la Tosta de Salmón:
- Pan de centeno ecológico Tastino
- 50 g Salmón ecológico Ocean Sea
- 2 Huevos Bio
- 1 Cebolleta
- 30 g Rúcula Edulis
- 300 g Aguacate Bio
- 12 tomates Cherry
- 1 Limón Bio
- Aceite de oliva virgen extra Olisone
- Pimienta negra Kania
- Sal
ELABORACIÓN
1.Para el rollo de salmón: cocemos los huevos en agua hirviendo durante 15 minutos. Los pelamos y picamos. Machacamos el aguacate y mezclamos con el huevo, la cebolleta picada, el zumo de un limón, la mayonesa y salpimentamos. Colocamos el relleno en una manga pastelera y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
2. Cortamos un trozo de papel film y colocamos encima las lonchas de salmón, una al lado de la otra formando un rectángulo. Colocamos el relleno de aguacate por el centro de la superficie de salmón, de lado a lado. Añadimos las zanahorias en tiras junto con el pimiento rojo en tiras por encima.
3. Enrollamos y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora para que el rollo se asiente y tome forma. Retiramos de la nevera, quitamos el papel film y decoramos la parte superior con rebanadas de mango, aguacate y cebollino picado finamente. Porcionamos en rodajas.
4. Para la tosta de salmón: tostamos las rebanadas de pan en el horno a 200ºC durante 10 minutos. Machacamos el aguacate para formar un guacamole. Añadimos la cebolleta picada, el zumo de limón, el aceite y salpimentamos.
5. Cocinamos los huevos en agua hirviendo durante 7 minutos y pelamos con cuidado. Para el emplatado, colocamos la tosta en un plato, untamos el guacamole encima y añadimos las lonchas de salmón. Decoramos con los huevos pasados por agua partidos al medio, mitades de tomate cherry, rúcula y… ¡a disfrutar!
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