Пляцок «Урочистий» - домашня випічка,🍰 яка додасть магії Вашому святу / Cake with prunes and peanuts

ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто:
320 г масла
650 г борошна
20 г розпушувача
250 г цукру
4 жовтки
60 г сметани
30 г какао

Сирна начинка:
600 г сиру
90 г цукру
40 г ванільного цукру
40 г кукурудзяного крохмалю
50 г сметани
3 білки
1/2 ч.л. куркуми
100 г маку

Крем:
400 мл молока
110 г цукру
200 г масла
40 г ванільний пудинг
40 г ванільного цукру

Додатково:
200 г чорносливу
100 г арахісу

ПРИГОТУВАННЯ
Тісто:
1. До масла додати борошно, розпушувач та цукор, злегка перетерти. Далі жовтки та сметану, замісити тісто.
2. Тісто розділити на дві рівні частини, до однієї додати какао та вимісити до однорідності.

Сирна начинка:
1. До перемеленого сиру додати звичайний та ванільний цукор, крохмаль, сметану, 3 білки, куркуму та перетерти блендером до однорідності.
2. До 1/3 частину сирної начинки, додати мак та вимішати до однорідності.

Світлий корж:
Світле тісто розкачати у форму 25×35см, додати дрібно нарізаний чорнослив та підсмажений подрібнений арахіс, поверх викласти сирну начинку. Випікати 40 хв при 170 °С.

Темний корж:
Темне тісто розділити на дві частини, одну з яких відкласти у морозильну камеру на 20 хв. Другу частину розкачати у форму 25×35 см, викласти сирну начинку з маком та притерти тістом з морозильної камери. Випікати 30 хв при 170 °С.

Крем:
1. У 200 мл холодного молока розчинити пудинг і поволі, при помішуванні, влити у 200 мл киплячого молока з цукром. Довести до кипіння, проварити 3-4 хв й охолодити.
2. М’яке масло збити з ванільним цукром. Порціями додавати заварний крем, продовжуючи збивати.

Складання:
1. Коржі розрізати поперек на 2 частини. Кінцевий розмір буде 17×25 см!
2. Послідовність:
світлий корж (начинкою до крему)
1/3 крему
темний корж (начинкою до крему)
1/3 крему
темний корж (нижньою частиною до крему)
1/3 крему
світлий корж (начинкою до крему).
3. У холодильник на 12 год й оздобити за бажанням.

INGREDIENTS
Dough:
320 g butter
650 g flour
20 g baking powder
250 g sugar
4 egg yolks
60 g sour cream
30 g cocoa powder

Cheese filling:
600 g cottage cheese
90 g sugar
40 g vanilla sugar
40 g corn starch
50 g sour cream
3 egg whites
1/2 tsp turmeric
100 g poppy seeds

Cream:
400 ml milk
110 g sugar
200 g butter
40 g vanilla pudding
40 g vanilla sugar

Additionally:
200 g prunes
100 g peanuts

DIRECTIONS
Dough:
1. Add flour, baking powder and sugar to butter and grind lightly. Then add egg yolks, sour cream and knead the dough.
2. Divide the dough into two equal parts, add cocoa powder to one, and knead until smooth.

Cheese filling:
1. Add regular and vanilla sugar, starch, sour cream, 3 egg whites, turmeric to the ground cottage cheese and grind with a blender until smooth.
2. To 1/3 of the cheese filling, add poppy seeds and mix until well.

Light cake layer:
Roll out the light dough into a baking dish of 25×35 cm, add finely chopped prunes and roasted chopped peanuts; place the cheese filling on top. Bake for 40 min at 170 °C.

Dark cake layer:
Divide the dark dough into two parts, one of which freeze for 20 min. Roll out the second part into a baking dish of 25×35 cm, lay out the cheese filling with poppy seeds and grind the dough from the freezer. Bake for 30 min at 170 °C.

Cream:
1. Dissolve the pudding in 200 ml of cold milk and slowly, while stirring, pour in 200 ml of boiling milk with sugar. Bring to a boil, boil for 3-4 min and cool.
2. Beat soft butter with vanilla sugar. Add the custard in portions, continue beating.

Assembling:
1. Cut layers across into 2 parts. The final size will be 17×25 cm!
2. The sequence:
light layer (top to the cream)
1/3 cream
dark layer (top to the cream)
1/3 cream
dark layer (bottom to the cream)
1/3 cream
light layer (top to the cream).
3. Refrigerate for 12 hrs and decorate as desired.

#пляцок #разомзастолом

Видео Пляцок «Урочистий» - домашня випічка,🍰 яка додасть магії Вашому святу / Cake with prunes and peanuts канала Разом за столом