Сирник «Заможний» перевершить усі Ваші очікування... / Cheesecake "Wealthy". Recipe.

Сирник – це завжди смачно, а якщо його ще трошечки доповнити – виходить неймовірна смакота. Цього разу додатковими начинками стали насіння сезаму, соняшника, маку та кокосова стружка в поєднанні з шоколадним тістом. Дали йому назву «Заможний», бо його смак дійсно дуже багатий.

Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом, вкотре зустрівшись із ними РАЗОМ ЗА СТОЛОМ... 😊

Залишайте свої коментарі та не забудьте підписатися на канал. 🔔👍

Наш канал: https://youtube.com/channel/UCQQcv-83vykVs1yeLio27Pg

ІНГРЕДІЄНТИ
Макова начинка:
3 білки
120 г цукру
20 г кукурудзяного крохмалю
50 г вершкового масла
30 г манної крупи
120 г перемеленого маку
70 г кокосової стружки

Сирна начинка:
1 кг сиру
4 яйця
200 г цукру
20 г ванільного цукру
40 г кукурудзяного крохмалю
40 г манної крупи
100 г вершкового масла

Сезамова начинка:
100 г насіння соняшника
100 г насіння сезаму (кунжут)
40 г цукру
20 г меду
30 г вершкового масла

Тісто:
200 г вершкового масла
120 г цукру
320 г пшеничного борошна
8 г розпушувачу
3 жовтки
40 г какао
60 г сметани

ПРИГОТУВАННЯ
Макова начинка:
1. Білки збити з цукром до густої маси; далі – крохмаль, масло та знову збити.
2. До білкової маси додати манну крупу, кокосову стружку і перемелений мак, перемішати до однорідності.

Сирна начинка:
1. Яйця збити зі звичайним та ванільним цукром до густої маси.
2. Додати крохмаль, манну крупу, масло та знову злегка збити.
3. Сир перемолоти та поступово додати до збитих яєць, вимішати до однорідності.

Сезамова начинка:
1. Насіння соняшника підсмажити на сковороді (2-3 хв).
2. Додати насіння сезаму, масло, мед та цукор, ретельно вимішати та підсмажити ще 2-3 хв.

Тісто:
1. Жовтки збити з цукром, додати масло, сметану та знову збити.
2. Додати розпушувач, какао, добре вимішати.
3. Додати порціями борошно, замісити тісто.

Складання сирника:
1. Тісто розділити на 2 нерівні частини, меншу відкласти у морозильну камеру на 30 хв.
2. Більшу частину тіста розкачати та викласти у форму для випічки 26×26 см, сформувавши боки висотою 3 см.
3. Рівномірно викласти сезамову начинку, половину сирної начинки, макову начинку, другу половину сирної начинки та притерти тістом із морозильної камери.
4. Випікати 30 хв при 180 °С та ще 30 хв при 160 °С.
5. Сирник із форми виймати охолодженим.
********************

INGREDIENTS
Poppy seed filling:
3 egg whites
120 g sugar
20 g corn starch
50 g butter
30 g semolina
120 g ground poppy seeds
70 g coconut flakes

Cheese filling:
1 kg cottage cheese
4 eggs
200 g sugar
20 g vanilla sugar
40 g corn starch
40 g semolina
100 g butter

Sesame filling:
100 g sunflower seeds
100 g sesame seeds
40 g sugar
20 g honey
30 g butter

Dough:
200 g butter
120 g sugar
320 g wheat flour
8 g baking powder
3 egg yolks
40 g cocoa powder
60 g sour cream

DIRECTIONS
Poppy seed filling:
1. Beat egg whites with sugar until thick; then add corn starch, butter and beat again.
2. Add semolina, coconut flakes and ground poppy seeds to the white mass, mix until smooth.

Cheese filling:
1. Beat eggs with regular and vanilla sugar until thick.
2. Add corn starch, semolina, butter and beat again lightly.
3. Grind cottage cheese and gradually add to the beaten eggs, mix until smooth.

Sesame seed filling:
1. Fry sunflower seeds in a pan for 2-3 min.
2. Add sesame seeds, butter, honey and sugar, mix thoroughly and fry for another 2-3 min.

Dough:
1. Beat egg yolks with sugar, add butter, sour cream and beat again.
2. Add baking powder, cocoa powder and mix well.
3. Add portions of flour, knead the dough.

Assembling the cheesecake:
1. Divide the dough into 2 unequal parts; put the smaller one in the freezer for 30 min.
2. Roll out most of the dough and lay out in a baking dish of 26×26 cm, forming sides 3 cm high.
3. Evenly spread the sesame filling, half of the cheese filling, poppy seed filling, the other half of the cheese filling and grind the dough from the freezer.
4. Bake for 30 min at 180 °C and another 30 min at 160 °C.
5. Remove the cheesecake from the baking after cooling.

#сирник #разомзастолом

Видео Сирник «Заможний» перевершить усі Ваші очікування... / Cheesecake "Wealthy". Recipe. канала Разом за столом