香飘十里的烤猪脚，吃完还能留下一大锅老卤水grilled pork trotter、Stewed、BBQ、street food、night market

▋简介

#曼食慢语
下了几场雨之后，终于有点凉意了。正好今天来吃道热乎的硬菜，烤猪蹄！无论在户外还是家里，烤猪蹄都一定会出现在我的烧烤菜单上。用香料和卤水把猪蹄炖到软烂后，再烤到表面出现金黄的脆皮，伴着滋滋啦啦的声响，趁热就能吃啦！最后最后，再来一杯冰啤酒，这顿就完美了~
▋配料
卤猪蹄：
猪蹄一公斤，1kg pork trotter
八角2个，2 star anises
桂皮2片，2 chinese cinnamon sticks
香叶3片，3 bay leaves
干辣椒3个，3 dried chillies
花椒1小勺，1 tsp Szechuan pepper
芫荽籽1/2小勺，1/2 tsp coriander seeds
小茴香1/2小勺，1/2 tsp fennel seeds
整粒白胡椒1小勺，1 tsp whole water pepper
陈皮1小勺，1 tsp dried citrus peel
丁香3粒，3 cloves
豆蔻1个，1 cardamun
生抽5大勺，5 tbsp light soy sauce
料酒5大勺，5 tbsp Shaoxing wine
香醋1大勺，1 tbsp rice vinegar
蚝油2大勺，2 tbsp oyster sauce
冰糖60g，60g rock sugar
姜1小块，a small piece of ginger
葱3根，3 spring onions
清水2L，2L water
植物油1大勺，1 tbsp oil
盐，salt

烧烤料：
辣椒面，chilli flakes
孜然粉，cumin powder
韩式辣酱，Korean chili sauce
蜂蜜，honey
葱花，chopped spring onion
▋ 相关视频

花生黄豆猪脚汤：https://youtu.be/4DKSUGZ5dMU

电饭锅版花生炖猪脚：https://youtu.be/HmmaMbohY40

烤鸽子：https://youtu.be/VtFeGxgheCk

猪肉脯：https://youtu.be/xiKhUJ73jt0

丹麦烤猪肉：https://youtu.be/sbwsGOBqW8o
▋ 相关专辑

中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH

亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT

休闲零食：https://www.youtube.com/watch?v=sZFxo1Pc3-8&list=PLXpt3FUcUvXp7XqQ0ww81a18-1ICzaIML
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