Penne con acciughe e melanzane

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Se siete alla ricerca di un primo di pasta saporito e diverso dal solito, allora siete nel posto giusto: penne con acciughe e melanzane!

Questo piatto di pasta con le melanzane e le acciughe è super saporito e interessante, sicuramente un ottimo modo per lasciare tutti a bocca aperta.
Per realizzare la ricetta delle penne con acciughe e melanzane servono pochissimi ingredienti e tutti di facile reperibilità e ciò rende questo piatto ancora più speciale perché non occorre andare a spulciare tutti i reparti del supermercato per preparare questo primo dal gusto molto spiccato.

La sapidità delle acciughe, infatti, dà quella marcia in più che davvero non guasta mai! Preferisco fare questa ricetta con le melanzane d'estate, quando si trovano nella loro giusta stagione. In realtà si trovano tutto l'anno al supermercato, ma io preferisco assecondare la terra e ciò che offre: in questo modo inquino meno e il risultato è migliore!

► Ingredienti per preparare le penne con acciughe e melanzane:
Penne rigate 400 g
Melanzane 600 g
Pomodori 500 g
Filetti di acciughe 4
Cipolle 100 g
Aglio 1 spicchio
Basilico 1 ciuffo
Pecorino stagionato qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb

Per servire
Pecorino stagionato qb
Basilico qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/penne-con-acciughe-e-melanzane

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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