Sudado de pollo a la criolla | Lucero Vílchez | La Sartén por el Mango

En el primer programa de la temporada, Lucero Vílchez nos enseña a preparar un delicioso Sudado de pollo a la criolla.
Encuentra más recetas en: https://goo.gl/F8rda3

Suscríbete a nuestro canal en https://goo.gl/r4JvL6

Síguenos también en:
Facebook: https://www.facebook.com/CanalTeleantioquia
Twitter: https://twitter.com/Teleantioquia
Instagram: https://instagram.com/Teleantioquia
Página Web: http://www.teleantioquia.co/

***
SUDADO DE POLLO A LA CRIOLLA

Ingredientes:
6-8 presas de pollo (muslos o contra muslos)
3 papas
1 yuca en trozos medianos
2-3 dientes de ajo
4-5 ajíes dulces o pimentón rojo
1 manojo de perejil pequeño
½ cdta de cominos molidos
1 copita de vinagre blando de frutas
Color
Salvia
Tomillo
Sal y pimienta

Preparación:
1. Salpimentar el pollo desde el día anterior y dejarlo marinando en la nevera
2. Licuar o procesar los aliños y reservar
3. En un poco de aceite caliente dorar bien las presas por todos los lados.
4. Cuando hayan dorado un poco, cubrir con los aliños procesados y agua más o menos hasta la mitad, revolviendo con frecuencia para que no se peguen y hasta que queden blandas.
5. Agregar las papas y las yucas en trozos. Tapar y dejar cocinar a fuego bajo o medio por 30 - 40 minutos.
6. Servir bien caliente bañado en su propia salsa y hogao.

HOGAO:
Ingredientes:
Aceite
Mantequilla
Achiote
Cebolla de rama
Tomate
Cilantro
Sal
Preparación:
1. Calentar 1-2 cds de aceite, mantequilla y agregar el achiote para activar
2. Cuando esté de buen color, agregar la cebolla y el tomate y dejamos cocinar a fuego bajo revolviendo ocasionalmente. Agregar sal al gusto y al final agregar el cilantro picado.

***

Emitido el 5 de febrero de 2018 por Teleantioquia

Видео Sudado de pollo a la criolla | Lucero Vílchez | La Sartén por el Mango канала Teleantioquia