Zucchine alla scapece

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Le Zucchine alla scapece sono un piatto semplicissimo e anche veloce da preparare, super saporite, perfette come contorno, ma anche da sole hanno il loro perchè! Un grande classico della cucina partenopea regala tante soddisfazioni a chi le fa e sopratutto a chi le mangia! Una ricetta di per sé molto semplice, una volta fritte le zucchine si mettono a marinare nell'aceto che a sua volta viene arricchito da menta e aglio. Immaginate il profumo! Il termine scapece deriva proprio dall'arabo e poi dallo spagnolo “escabeche” che significa proprio bagnare in aceto.

Da questa idea nasce uno dei contorni estivi per eccellenza, buono da servire in tantissime occasioni!

► Ingredienti per preparare le zucchine alla scapece:
Zucchine 1 kg
Aceto di vino bianco 500 ml
Aglio 3 spicchi
Menta 2 rametti
Acqua 100 ml
Pepe in grani 1 cucchiaino
Olio di semi di arachidi qb
Sale qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/zucchine-alla-scapece

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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