육개장 뺨치는 무국과 바삭 고구마전 만들기! ASMR, Radish soup & Sweet potato pancakes-데라세르나

안녕하세요~ 오늘은 제가 정말 좋아하는 빨간 무국과 고구마전 레시피 입니다.^^ 자세한 내용은 영상으로 확인해 주세요~!

* 재료(2~3인 기준): 무300g, 마늘 3개, 대파1/3대, 물655ml, 소금 1작은술, 국간장 2큰술, 고춧가루 2.5큰술, 식용유 1/2큰술, 참기름1큰술, 후추 약간 / 고구마, 밀가루, 소금, 물 (밀가루1컵, 소금2/3티스푼, 물3/4컵 비율), 식용유

* ingredient : 300g Korean radish, 3 garlics, 1/3 green onion, 2.5tbsp red chili powder, 1tsp salt, 2tbsp soy sauce, pepper, 1/2tbps oil , 1tbps sesame oil / sweet potato, 1cup flour, 2/3tsp salt, 3/4cup water, oil

* 매운맛 싫어하시거나 아이들용으로 만들때는 무국의 고춧가루를 생략하고 들깨가루 첨가하시면 됩니다.
* 무를 볶을때 으스러지지 않고 타지 않게,, 최대한 재빨리 볶는게 중요합니다.
* 무국에 물 넣는 과정에서 다시마 한조각 넣어도 좋습니다.
* 집집마다 간장의 염도가 다르니 간은 입맛에 맞게 유동적으로 조절해 주세요.

* 고구마는 0.5~0.7cm두께로 도톰하게 썰어야 맛있습니다.
* 굳이 날가루를 묻히지 않아도 되고,, 밀가루 반죽을 20분 정도 냉장 숙성 후 전을 부치면 더 바삭하게 드실 수 있습니다.
* 고구마전은 중약불에서 천천히 구워야 속까지 맛있게 익힐 수 있습니다.

*BGM : HISHINE / Pervade ( https://youtu.be/zrDy9YOOZgw )

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