研磨柳刃 - 基礎班
(柳刃各人有不同的磨法,這個只是我建議的方法,不是唯一一個)
單刃刀如柳刃看似很容易磨,但你又理解其構造對於研磨方法有何關係嗎? 明白了結構後,可以跟自己的用法來調整研磨方法!
本集乃基本知識,不會過份深入,但可能有點悶 XD
加厚Glass Stone #500 (10mm研磨層)
http://kingtakhong.com.hk/Default.aspx?subURL=ProductDetail.ascx&Pid=614b93a5-76c6-477d-a2a4-9f8ce4d9dfe9&Name=Shapton%20%E7%A1%9D%E5%AD%90%E7%A0%A5%E7%9F%B3(%E5%8A%A0%E5%8E%9A)%20#500%20HR
景德行瓷業有限公司
香港灣仔皇后大道東128號地鋪及1樓
電話: 31182422
營業時間: 星期一至六 09:00~20:00
網頁: www.kingtakhong.com.hk
IG: https://www.instagram.com/hkknifeguy/
想知道更多關於廚刀及各類家品的最新消息?留意我們的Facebook專頁啦!
https://www.facebook.com/KingTakHong/?ref=bookmarks
其他關於磨刀的分享:
More videos about knife sharpening:
慎入! 長篇! Shapton Glass Stone Seven 開箱及初試
https://youtu.be/1g_Sfe3UtEI
(德國刀) 有刀肩的刀應怎樣磨?
https://youtu.be/ol3CDom2DB0
中式菜刀怎樣磨?
https://youtu.be/qmEMc5rIMUQ
尋求磨刀的角度(二) - 保持角度的穩定性
https://youtu.be/c8NuyYGvSZI
如何修理一把像麵包刀的三德刀 黑崎優超青鋼180mm三德刀
https://youtu.be/pY5BL-xGOFc
刀尖崩了 如何處理? (輕微版)
https://youtu.be/XV21Y1fbm08
白鋼? 青鋼? VG10? 粉末鋼? 鋼材基本知識
https://youtu.be/M9xMQEm06_E
不鋒利的刀,多貴也沒用。 (亂切一通系列)
https://youtu.be/IFqfI7vfsmk
磨刀 - 7:3刀鋒之研磨方法及Shapton Glass Set 使用介紹 (有中文字幕)
https://youtu.be/dWowAH0N9aw
磨刀小技巧 (掌握磨刀的角度)
https://youtu.be/fE6HXG_BCoo
甚麼是蕩刀? Shapton Glass 120 Grit + 蕩刀皮示範 How to strop a knife?
https://youtu.be/TUWBfyk3DSw
日常磨刀程序(無修剪) Shapton Glass 120, 500, 2000, 6000 + 蕩刀, Takamura SG2 240mm 筋引
https://youtu.be/UEuRqwjO7gU
磨刀不夠鋒利?可能是犯了以下6個小失誤?
6 Factors determining the outcome of your sharpening
https://youtu.be/5Ri5oLsfjrc
如何修理一把崩口的廚刀? How to fix a chipped Knife?
https://youtu.be/1whJPPbZM_I
為什麼一塊凹凸不平的磨刀石磨不出一把好刀?
How to flatten a sharpening stone? And why do we need to keep it AFAP(as flat as possible)?
https://youtu.be/htV2ZEFkpfU
如何正確地使用磨刀石? 基礎班
Knife Sharpening 101
https://youtu.be/las9X1HA-uk
甚麼是磨刀棒? 你用的方法正確嗎?
What is a sharpening/honing steel? How to use it correctly?
https://youtu.be/RHjLhdKrois
Видео 研磨柳刃 - 基礎班 канала KTH Kitchen
單刃刀如柳刃看似很容易磨,但你又理解其構造對於研磨方法有何關係嗎? 明白了結構後,可以跟自己的用法來調整研磨方法!
本集乃基本知識,不會過份深入,但可能有點悶 XD
加厚Glass Stone #500 (10mm研磨層)
http://kingtakhong.com.hk/Default.aspx?subURL=ProductDetail.ascx&Pid=614b93a5-76c6-477d-a2a4-9f8ce4d9dfe9&Name=Shapton%20%E7%A1%9D%E5%AD%90%E7%A0%A5%E7%9F%B3(%E5%8A%A0%E5%8E%9A)%20#500%20HR
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慎入! 長篇! Shapton Glass Stone Seven 開箱及初試
https://youtu.be/1g_Sfe3UtEI
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https://youtu.be/ol3CDom2DB0
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https://youtu.be/qmEMc5rIMUQ
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不鋒利的刀,多貴也沒用。 (亂切一通系列)
https://youtu.be/IFqfI7vfsmk
磨刀 - 7:3刀鋒之研磨方法及Shapton Glass Set 使用介紹 (有中文字幕)
https://youtu.be/dWowAH0N9aw
磨刀小技巧 (掌握磨刀的角度)
https://youtu.be/fE6HXG_BCoo
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https://youtu.be/TUWBfyk3DSw
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https://youtu.be/las9X1HA-uk
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https://youtu.be/RHjLhdKrois
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