Новый Шашлычный соус. Исключительно полезный состав. Псиллиум - природный пребиотик.
Тайминг к ролику смотрите ниже
____________________
emkolbaski.ru - специи для колбасы, мяса и кулинарии
____________________
Купить:
- Шашлычный соус-маринад https://www.emkolbaski.ru/shashlychnyj-sous-marinad/
- Толченый кирпич https://www.emkolbaski.ru/tolchenyiy-kirpich-paprichno-pertsovaya-smes-s-solyu-pryanoed/
- Дорожная пыль https://www.emkolbaski.ru/dorojnaya-pyil-chesnochno-perechnaya-smes-pryanoed/
____________________
Состав соуса-маринада Шашлычный:
перец черный, лук молотый, чеснок, соль розовая, сахар тростниковый, экстракт дрожжей, сухой уксус (ацетат натрия), экстракт подорожника (псиллиум), пектин яблочный.
____________________
Для шашлычного маринада развести смесь в соотношении 1:4-1:5 с водой. Но, лучше сначала добавить в мясо воду (200 мл на 1 кг мяса), отмассировать мясо руками, чтобы оно напиталось водой.
А затем внести сухую шашлычную смесь, равномерно размешать и оставить для загущения и маринования на 20-60 минут.
Для шашлычного соуса на каждые 100 мл сливок внести 30 гр сухой смеси. Размешать до однородности и оставить для загущения на 20-60 минут в холодильнике.
Соус имеет консервирующий эффект за счет уксуса в составе. Шашлык, замаринованный в водном или сливочном соусе с Шашлычной смесью может стоять сырым в холодильнике до 3-х суток.
____________________
0:00 - Начало
0:50 - Какие загустители? Что такое псиллиум.
2:00 - Почему нельзя сразу даже пробовать
2:49 - Белый соус с этой же смесью
3:10 - Сухой уксус лучше, почему?
3:50 - Смесь вызывает привыкание.
4:17 - Дозировки
5:00, 7:17 - Загустевший шашлык как выглядит
5:58 - 2 года назад уже был шашлык с водой
7:33 - Тиксотропные свойства соуса
9:20 - Еды мы получили, потому что пользуемся химией
9:37 - Дайте пожалуйста рецепт выращивания пшеницы без ущерба для здоровья
9:40 - Дикая аллергия у Павла на химию
10:40 - Рассказывает, как снимался с опухшим лицом
12:46 - Можно ли сажать после гербецидов люцерну
13:46 - Шашлык уже на шпажках
14:21 - Это не шашлык, это шашлычное изделие по колбасной технологии
17:49 - Дегустация
21:40 - Как сделать белый шашлычный соус с этой смесью
22:20 - Павел рассказывает о двухкомпонентных смесях применительно к данному соусу
23:16 - Подробно о составе новинки - шашлычного двухкомпонентного соуса
24:08 - Пахта, знаешь что такое? О планах на будущее
26:40 - Послесловие
______________
Music track: Coastline by shandr
Source: https://freetouse.com/music/
Background Music for Videos (Free)
Видео Новый Шашлычный соус. Исключительно полезный состав. Псиллиум - природный пребиотик. канала ЕМКОЛБАСКИ
____________________
emkolbaski.ru - специи для колбасы, мяса и кулинарии
____________________
Купить:
- Шашлычный соус-маринад https://www.emkolbaski.ru/shashlychnyj-sous-marinad/
- Толченый кирпич https://www.emkolbaski.ru/tolchenyiy-kirpich-paprichno-pertsovaya-smes-s-solyu-pryanoed/
- Дорожная пыль https://www.emkolbaski.ru/dorojnaya-pyil-chesnochno-perechnaya-smes-pryanoed/
____________________
Состав соуса-маринада Шашлычный:
перец черный, лук молотый, чеснок, соль розовая, сахар тростниковый, экстракт дрожжей, сухой уксус (ацетат натрия), экстракт подорожника (псиллиум), пектин яблочный.
____________________
Для шашлычного маринада развести смесь в соотношении 1:4-1:5 с водой. Но, лучше сначала добавить в мясо воду (200 мл на 1 кг мяса), отмассировать мясо руками, чтобы оно напиталось водой.
А затем внести сухую шашлычную смесь, равномерно размешать и оставить для загущения и маринования на 20-60 минут.
Для шашлычного соуса на каждые 100 мл сливок внести 30 гр сухой смеси. Размешать до однородности и оставить для загущения на 20-60 минут в холодильнике.
Соус имеет консервирующий эффект за счет уксуса в составе. Шашлык, замаринованный в водном или сливочном соусе с Шашлычной смесью может стоять сырым в холодильнике до 3-х суток.
____________________
0:00 - Начало
0:50 - Какие загустители? Что такое псиллиум.
2:00 - Почему нельзя сразу даже пробовать
2:49 - Белый соус с этой же смесью
3:10 - Сухой уксус лучше, почему?
3:50 - Смесь вызывает привыкание.
4:17 - Дозировки
5:00, 7:17 - Загустевший шашлык как выглядит
5:58 - 2 года назад уже был шашлык с водой
7:33 - Тиксотропные свойства соуса
9:20 - Еды мы получили, потому что пользуемся химией
9:37 - Дайте пожалуйста рецепт выращивания пшеницы без ущерба для здоровья
9:40 - Дикая аллергия у Павла на химию
10:40 - Рассказывает, как снимался с опухшим лицом
12:46 - Можно ли сажать после гербецидов люцерну
13:46 - Шашлык уже на шпажках
14:21 - Это не шашлык, это шашлычное изделие по колбасной технологии
17:49 - Дегустация
21:40 - Как сделать белый шашлычный соус с этой смесью
22:20 - Павел рассказывает о двухкомпонентных смесях применительно к данному соусу
23:16 - Подробно о составе новинки - шашлычного двухкомпонентного соуса
24:08 - Пахта, знаешь что такое? О планах на будущее
26:40 - Послесловие
______________
Music track: Coastline by shandr
Source: https://freetouse.com/music/
Background Music for Videos (Free)
Видео Новый Шашлычный соус. Исключительно полезный состав. Псиллиум - природный пребиотик. канала ЕМКОЛБАСКИ
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Окорок Тамбовский в/к по-деревенски - варка в контейнере, копчение в домашней коптильне.ПРЯНОЕД - вышли 7 новых смесей. Кто ждал? Продажи стартовали.Бомбический вкус форели! Готовые специи для рыбы уже с солью - Лимонная пыль от ПРЯНОЕД.Сало с мягкой шкуркой. Как солить, варить и коптить. Трехминутное копчение в ящике и получасовое.Сравнение по вкусу, внешнему виду сырокопченой и варено-копченой филейки Точно лучше, чем в магазинеНужно больше колбасы!Все, что понадобится для настоящих сосисок. Юрий Постригай на мастер-классе у Павла Агапкина.10 кг копченых бедрышек за 1,5 часа.Красная рыба и скумбрия холодного копчения. АНОНСРецепт для дикой утки. Мясо получается не сухим и ароматным. Варено-копченые птицы делаем на даче.Rubs специи для натирки мяса. Как правильно готовить, чтобы специи не горели. Томленые рёбрышки.3 серия - Немецкие колбаски-гриль. Основа тонкоизмельченный фарш, крупный фарш - на рисунок.уДачные истории - карантин на даче. Яичница на свежем воздухе.Авторские смеси приправ для домашних колбас. КУПАТЫ, 2 серия. Майские скидки на emkolbaski.ru СКОРО!Курица варено-копченая, вкус детства. АНОНСКупаты с гранулами пива и кубиками сыра! Что делать, чтобы колбаски не лопались.Те самые колбаски Кнуты за 10-15 дней завялятся, если сделаешь так!Какая соль и старты позволяют вялить мясо полгода. Панчетта - сыровяленная грудинка.50 кг сервелата за 8-ми часовую смену в термокамере. Полная версия ролика на канале ЕМКОЛБАСКИ-ТЕРМОУстройство климаткамеры, реторт пакеты для консервировании, старты. Розыгрыш книги Юрия Постригай