Homemade Arrowroot Starch Noodles / Beanpanda Cooking Dairy

葛粉是葛屬植物根部提煉的澱粉。葛粉解酒，清涼下火，降血壓。葛粉條外觀像洋菜，煮熟切條冰鎮蘸糖食，是日本常見的吃法，又名葛切。加入火鍋或鍋物，口感也不輸冬粉或麵條。葛粉、樹薯粉、蓮藕粉、還有綠豆澱粉，所做出的粉條，口感跟葛粉條比較接近，但是營養價值完全不同。

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❇️ 葛粉 Arrowroot Flour
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00:00 開始
0:41 澱粉比較
1:41 抹茶過篩
2:20 入盤
2:30 蒸
3:28 冷卻
4:31 切條
5:32 黑糖蜜
7:31 水蒸法
9:09 葛粉vs樹薯粉
9:25 蓮藕粉

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#葛切 #matcha #kuzukiri
葛粉條【葛切】屬於夏天的清涼甜點　別再問用甚麼取代葛粉 Homemade Kuzukiri Noodles Recipe

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