ГОРЧИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ✧ Подробный рецепт хлеба на закваске с горчичным маслом ✧ Батон или хлеб

Рецепт горчичного хлеба на закваске, который готовить очень просто в домашней духовке. Такой хлеб и батон понравится абсолютно всем!
Для приготовления этого батона используется пшеничная закваска 100% влажности. Смотрите подробное видео про выведение этой закваски: https://youtu.be/UK4do3T_jbk

☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА: https://youtu.be/gm5iBOp-Zew ! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению хлеба на закваске! Не пропустите важную информацию!☆

☆ РЕЦЕПТ ГОРЧИЧНОГО ХЛЕБА (батона) на закваске:
• 230 г пшеничной закваски 100% влажности;
• 240 г воды;
• 460 г пшеничной муки высшего сорта (у меня мука от ТМ «Королева Борошна» https://www.instagram.com/hangu_flourmill/ );
• 50 г цельнозерновой пшеничной муки;
• 12 г соли;
• 40 г сахара;
• 30 г горчичного масла https://www.instagram.com/kukharie/.

1. Смешать закваску + воду + всю муку до однородности. Оставить на автолиз на 30 минут.
2. После автолиза добавить сахар + соль + горчичное масло. Продолжить замес до средне развитой клейковина.
3. После замеса оставить на брожение при +24-25С на 3-4 часа до увеличения теста в 2 раза и появления пористости. Потом тесто сформовать в заготовки и оставить на расстойку при +6-7С на 15-18 часов до увеличения заготовки в 1,5 раза.
Выпечка при +250 с паром 15 минут, потом еще 14-15 минут без пара при +200-210С.

❤ Поблагодарить меня можно ЗДЕСЬ: https://www.donationalerts.com/r/vkusnye_zametki

******************************

Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба:
1. Термометр для духовки: http://ali.pub/42x5vo
2. Скребок для теста: http://ali.pub/42x7k5
3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне: http://ali.pub/42x84r
4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей: http://ali.pub/42x8qq
5. Корзинка ротанговая овальная 21 см для расстойки теста http://ali.pub/5hvruh
6. Корзинка ротанговая круглая 18 см для расстойки теста http://ali.pub/5hvrzc
7. Пекарский камень: https://kamen-pekarskiy.ru/vkusnyezametki/
8. Форма для хлеба с антипригарным покрытием + крышка на 700-800 г теста . Размер формы Размер: 20,8*11,8*11 (см) http://alii.pub/5vk3dk
***********************************************

☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G
✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57TnqvEbUu0SDAU0
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVh-zTUYiStQJD7xIaaqdQ7d
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViHaVbtAvbUHClx5YerhOSE
****************************************************
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!

Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки о Хлебе"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1

Приятного просмотра кулинарных видео!:)

Контакты:
✔Мой Второй YouTube канал - https://www.youtube.com/channel/UCBjNVWuFvGNT3I5nwQZ_ynA/?sub_confirmation=1
✔ Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki
✔ Instagram https://www.instagram.com/vkusnye__zametki
✔ Telegram https://t.me/vkusnye_zametki
✔ Вконтакте https://vk.com/vkusnye_zametki
✔ Сайт https://vkusnye-zametki.ru
✔ Тик Ток https://www.tiktok.com/@vkusnye__zametki
✔ Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/5eeb4a7ce5ef883a73f61a04
✔Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki

#хлебназакваске #горчичныйхлеб #рецептхлеба #закваска #домашнийхлеб #какиспечьхлеб #пошаговыйрецепт #вкусныезаметкиохлебе # #sourdoughbread

Видео ГОРЧИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ✧ Подробный рецепт хлеба на закваске с горчичным маслом ✧ Батон или хлеб канала Вкусные Заметки о Хлебе