САМАЯ БЫСТРАЯ ПШЕНИЧНАЯ ЗАКВАСКА по Калвелю за 2,5 дня или 60 часов // РЕЦЕПТ РАЙМОНДА КАЛВЕЛЯ

БЫСТРАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА ПО РЕЦЕПТУ РАЙМОНДА КАЛВЕЛЯ // ПШЕНИЧНАЯ ЗАКВАСКА ЗА 2,5 ДНЯ ИЛИ 60 ЧАСОВ

Всем привет! Сегодня я расскажу, как приготовить закваску по рецепту профессора Раймонда Калвеля за 2,5 дня. Это одна из самых ароматных заквасок, которая выводится всего за 60 часов. Раймонд Калвель – известный французский пекарь, который посвятил выпечке хлеба 70 лет.

Эта закваска имеет удивительный фруктово-йогуртовый запах, что делает выпечку с ее использованием невероятно ароматной.

СХЕМА ВЫВЕДЕНИЯ:
0 часов (начало):
150 г ржаной муки;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;
150 г вода;
1,5 г соли;
1,5 г солода белого или меда.

Через 22 часа:
Половина предыдущей закваски;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;
90 г воды;
0,7 г соли;
1 г белого солода или меда.

Через 6 часов:
150 г предыдущей закваски;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;
90 г воды.

Через 6 часов:
150 г предыдущей закваски;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;
90 г воды.

Через 6 часов повторить кормление по той же схеме:
150 г предыдущей закваски;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;
90 г воды.

Через 6 часов кормим так же.

Повторяем кормление до тех пор, пока закваска не станет активной и не появится приятный фруктовый аромат.

*************************
Также смотрите видео по выведению других заквасок для хлеба:
ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ НА ВИНОГРАДЕ С НУЛЯ СУХИМ СПОСОБОМ ЗА 7 ДНЕЙ
https://youtu.be/4JfWyYvE2_U

КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ С НУЛЯ ДЛЯ ХЛЕБА
https://youtu.be/sDz9ZZdP52M

**********************************
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
Мы в Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki
Мы в Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki

#быстраязакваска #закваска #закваскадляхлеба #закваскапокалвелю

Видео САМАЯ БЫСТРАЯ ПШЕНИЧНАЯ ЗАКВАСКА по Калвелю за 2,5 дня или 60 часов // РЕЦЕПТ РАЙМОНДА КАЛВЕЛЯ канала Вкусные Заметки о Хлебе