Чизкейк / Cheesecake

Чизкейк 🥧Cheesecake
FOR ENGLISH VIDEO @albert_cancook

Подпишись ✅ Follow me @albert_cancook

📝Для основы 🥧 For the crust

✅ 200гр. крекеров Грэхама 🍪 8 oz graham cracker
✅1 ч. ложка корицы 🥄 1 tsp cinnamon ✅1/4 стакана сахара 🥛 1/4 c sugar
✅125 гр. сливочного масла 🧈1 stick+ 2 tbsp butter
📝Для начинки / For filling

✅4 желтка 🥚 4 egg yolks
✅1/4 стакана сухого молока 🥛 1/4 c milk powder
✅550гр сыра Филадельфия 🧀 20 oz cream cheese
✅1 ст. ложка ванили 🥄 1 tbs vanilla
✅1/2 стакана сахара / 1/2 c. sugar
✅4 белка 🥚 4 egg whites

📝Для крема ⚪️ For topping
✅2/3 стакана жирных сливок 🥛 2/3 c heavy cream
✅2/3 стакана сметаны🥛 2/3 c sour cream
✅1.5 ст. ложки сахара 🥄 1 1/2 tbsp sugar
✅1 ст. ложка ванили 🥄 1 tbsp vanilla

⚠️Важно: Основание будет хрупким, аккуратно. Как только время запекания вышло, выключаем духовку и открываем дверцу, даем чизкейку остыть внутри. Сливки для крема должны быть холодными.
⚠️Important: Crust will be fragile, be careful. After baking process is finished, remove the heat and open the door, let cheesecake cool down in oven. Heavy cream for topping should be cold!

Видео Чизкейк / Cheesecake канала albert_cancook