Baccalà in umido: La ricetta con cipolle, pomodoro e olive alla pugliese secondo piatto tradizionale

La ricetta che vi mostriamo oggi è una ricetta regionale tradizionale, molto popolare in Puglia, il baccalà in umido con cipolle (sponsali) pomodorini e olive baresane. Essendo pesce cotto in un sughetto al pomodoro, il baccalà si ammorbidisce rilasciando i suoi sapori nel sugo e perdendo sapidità. Questa ricetta pugliese, che noi vi mostriamo nella sua versione barese, vi conquisterà essendo facile, veloce e gustosa. Si può mangiare per la Vigilia di Natale, ma anche tutto l’anno essendo il baccalà un pesce economico, ma ricchissimo e versatile.

INGREDIENTI PER PREPARARE IL BACCALÀ’ IN UMIDO PER 4 PERSONE
• 800 gr di baccalà ammollato
• una ventina di pomodori ciliegini
• 50 gr sponsali
• 50 gr sedano
• 20 olive baresane
• 5 cucchiai colmi di olio
• sale
• pepe
Il procedimento della ricetta lo trovate nella ricetta stampabile: https://cucinageek.it/baccala-in-umido/

Oltre al baccalà in umido, fatelo anche fritto!
BACCALÀ’ FRITTO: https://youtu.be/f9rqpNsWhjg

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