Cheesecake Mousse de Maracuyá | Postre SIN Horno

El maracuyá es mi fruta exótica favorita y este mousse resalta ese sabor tan especial. Es un postre para deleitar cualquier paladar, de textura suave y cremosita y con una base de galletas crujiente. Y lo mejor que es que ni siquiera necesitas horno.

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Música
bensound.com

INGREDIENTES
(Molde redondo o cuadrado de 18cm)

Base
-90g de galletas de vainilla
-45ml de mantequilla fundida

Relleno
-90ml de jugo de maracuyá (más o menos 5 piezas de maracuyá)
-60g de azúcar
-3 yemas
-5ml de esencia de vainilla
-40g de mantequilla
-90g de queso crema
-100ml de crema para batir+25g de azúcar
-8g de grenetina+40ml de agua

Cubierta de maracuyá
-La pulpa de un maracuyá
-30ml de agua
-20g de azúcar
-3g de grenetina+15ml de agua

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