Cheesecake de Maracuyá | Recreo Dulce

Hoy Luchi nos enseña a hacer una Cheesecake Maracuyá: ¡no vas a poder resistirte a esta combinación de sabores!

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Receta Completa

Ingredientes:
Para el relleno:
450 gr. de queso crema firme
500 ml. de crema de leche
250 gr. de pulpa de maracuyá sin semillas
400 gr. de leche condensada
15 gr. de gelatina sin sabor
100 ml. de agua
Para la base:
250 gr. de galletitas vainilla
150 gr. de manteca
Para la gelatina:
150 gr. de pulpa de maracuyá con semillas
150 ml. de de agua
100 gr. de azúcar
15 gr. de gelatina sin sabor
75 ml.de agua

Procedimiento:
Procesar las galletitas. Añadirle la manteca derretida.
Formar la base en un molde desmontable o un aro de 20 cm.
Hervir la pulpa de maracuyá. Si tiene semillas licuarla un poco y colarla.
En un bowl batir el queso crema a temperatura ambiente y la leche condensada.
Añadir la gelatina hidratada y fundida en el microondas.
Batir la crema a medio punto e integrar a la preparación con espátula.
Verter el relleno sobre la base.
Llevar al congelador 1 a 2 horas.
Para la cobertura:
Colocar en una olla la pulpa de maracuyá, el azúcar y el agua.
Cocinar hasta que el azúcar se disuelva.
Con un tenedor quitar los trozos grandes de la pulpa. Integrar la gelatina hidratada y fundida.
Colocar sobre la torta y congelar hasta que la gelatina tome cuerpo.

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