養生饅頭~十穀米養生饅頭

養生饅頭~十穀米饅頭做法:
材料:
1.1000公克麵粉.
medium gluten flour 1000 grams
2.十穀米一杯.
10 multi grains 1 CUP
3.黑糖50公克.
brown sugar 50 grams
4.發酵粉10克.
quick-rise yeast 10g
5.水500CC(建議改用450CC).
water 450 CC
做法:
1.先將十穀米煮成熟飯放涼備用.
2.將黑糖倒入水杯中攪拌溶解,再放入發酵粉,攪拌後置5 分鐘.
3.將中筋麵粉倒入和麵盆中,加入十穀飯再將黑糖發酵水倒入和麵盆中,用不锈鋼筷將所有材料攪拌成細麵糰.
4.將盆中的麵糰倒放在工作平台上,再次搓揉進行排氣的動作,(發酵時會產生二氣化碳的氣體),
5.將揉製完成的麵糰用檊麵棍將麵糰檊成一張麵皮,厚度約0.5公分.
6.將麵皮捲成長條麵棍,再分切成正方型的麵糰後放入蒸籠裡,做二次發酵.
7.開大火冒煙後蒸16分鐘,關火後再燜5 分鐘,開鍋,品嚐成果.

Видео 養生饅頭~十穀米養生饅頭 канала 陳瑩華