Классические ребрышки на гриле. Проба нового пера на нестареющей классике BBQ.

Мы сегодня! С вами! В очередной раз! Правильно! Погрузимся в гедонистические удовольствия приготовления самого классического блюда на гриле - свиных рёбрышек барбекю!
Давайте будем честны друг с другом - в этом рецепте нет ничего принципиально нового, мы готовили эти рёбра уже несколько раз. Так что это, можно сказать, проба нового пера на нестареющей классике!
Однако, на всякий случай, я напомню несколько основных моментов, которые важны при приготовлении ребрышек барбекю:

- Не забудьте зачистить ребрышки от пленки, она мешает им мариноваться и не будет жеваться даже после длительного приготовления. Сделать это удобнее всего обычным, тупым столовым ножом.
- Наносите раб специй равномерно и не забудьте сделать массаж ребрам, они это любят.
- Не высыпайте разожженный стартер угля в гриль, угли должны разгораться постепенно, чтобы жар не был слишком сильным. Мы стремимся к температуре 90-100 градусов внутри гриля.
- Сначала ребра должны подкоптиться, поэтому мы не заворачиваем их в пленку. На угли кидаем замоченную щепу/полешки для копчения.
- Готовим ребра до внутренней температуры 72-75 градусов, только потом заворачиваем их в фольгу.
- Финальная температура внутри ребер - порядка 92 градусов.
- Не забудьте перед самым финалом смазать рёбра соусом барбекю и задать им корочку.
- Не забудьте купить себе чего-нибудь вкусненького к ребрам!

Приятного всем аппетита! Помните, сезон барбекю никогда не заканчивается!

Моя мясная лавка: https://www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: https://www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: https://www.instagram.com/steakhome/
Мой Facebook: https://www.facebook.com/pavel.potseluev

Видео Классические ребрышки на гриле. Проба нового пера на нестареющей классике BBQ. канала Запахло Жареным