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떡갈비는 소갈비를 떡처럼 다져서 다시 갈빗대에 붙여 구운요리인데요,
임금님이 갈비를 드시기 편하게 하기 위해 만들어졌다고 해요.

저는 진짜 뼈 대신 쫄깃한 떡으로 했구요,
손으로 일일이 다져서 해도 되지만, 좀더 편하게 다짐육으로 했어요.
원래는 소갈비100%로 하는거지만, 물가가 비싸므로,
소고기 다짐육에 돼지고기도 약간 섞었어요.
맛은 돼지고기 안들어간 맛이예요 ㅋㅋ 👍😋
지갑형편이 되시면 소갈비살로 모두 해도 된답니다.

떡은 넣어도 되고, 안넣고 동그랗게 빚어서 만들어도 되요.
각자 편한 방법으로 해보세요~
어른, 아이 모두 좋아할 맛이랍니다. 😄
✤ 재료 (밥스푼계량)
- 소고기 다짐육 300g
- 돼지고기 100g
- 양파 중간크기 1개
- 다진대파 3스푼
- 표고버섯 2개
- 가래떡 (또는 떡볶이 떡)
- 말린대추 (장식)
- 레몬밤(장식)
- 부추 (장식)

✤ 고기 양념 (밥스푼계량)
- 진간장 2
- 맛술1
- 매실액 1
- 참기름 1
- 간 깨 2
- 다진마늘 1
- 찹쌀가루 2
- 흑설탕 1 (없으면 흰설탕)
- 후추가루 0.3

✤ 구울때 바르는 양념 (밥스푼계량)
- 진간장 1
- 맛술1
- 올리고당 0.5 (또는 물엿)
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