Receta: Crepas suizas | Cocineros Mexicanos

¿Quieres ver todo con amor y color de rosa? Pues no lo pienses dos veces y prepara estas Crepas suizas de Cocineros Mexicanos, con los consejos de nuestro experto JoséRa.

CREPAS
250 gr. harina de trigo
4 huevos
600 ml. Leche
1 pizca de sal
3 C. azúcar
60 gr. mantequilla fundida
SABAYÓN
8 Yemas
100 gr. Azúcar
100 ml. Vino blanco
CREMA PASTELERA
1/2 L. leche
1/2 L. crema para batir
120 gr. azúcar
1 vaina de vainilla
7 yemas
100 gr. fécula de maíz
200 gr. Crema cacahuate
200 gr. Fresas
MANERA DE HACERSE
​1.​Para las crepas: coloca en la licuadora agrega todos los ingredientes. Licúa y deja reposar.
​2.​Con la ayuda de un sartén con antiadherente haz las crepas, reserva.
​3.​Para la crema pastelera: mezcla leche con yemas y fécula de maíz.
​4.​En una olla calienta la crema con la vainilla hasta que llegue a ebullición.
​5.​Vierte la mezcla de la leche con la crema y mueve hasta que espese. Retira del fuego, agrega crema de cacahuate y fresas cortadas en cuartos.
​6.​Extiende en una charola y dejar enfriar un poco.
​7.​Para el sabayón: en baño maría coloca yemas y azúcar, bate hasta que las yemas aumente de volumen y estén espumosas. Agrega vino y continúa batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
8.Armas las crepas y baña con el sabayón, hornea para gratinar.

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