Receta: Profiteroles rosas | Cocineros Mexicanos

En homenaje al Día mundial de la lucha contra el cáncer de mama, JoséRa hace un postre con causa que te va a encantar: Profiteroles rosas.
PROFITEROLES
2 T. Agua
100 gr. Mantequilla
1 c. Sal
1 C. Azúcar
150 gr. Harina de trigo
4 a 5 Huevos
6 Gotas de color vegetal rosa
RELLENO
200 gr. Crema pastelera
200 gr. Queso crema
DECORACIÓN
400 gr. Chocolate blanco
60 gr. Manteca de Cacao
12 Gotas de colorante liposoluble rosa
MANERA DE HACERSE
​1.​En una olla coloca agua, sal, azúcar y mantequilla.
​2.​Hierve y agrega harina de golpe, mueve energéticamente con una pala de madera.
​3.​Cuando la masa deje de pegarse en las orillas de la olla, retira del fuego.
​4.​Agrega los huevos uno a uno hasta tener una masa suave, agrega el colorante y mezcla hasta que este bien incorporado.
​5.​Pon la masa en una manga pastelera con duya redonda.
​6.​Pon pequeñas porciones de masa sobre una charola con papel encerado y hornea por 15 minutos aprox. a 180º C.
​7.​Para el relleno: Mezcla el queso con la crema pastelera, coloca en una manga y rellena los profiteroles.
​8.​Tempera el chocolate, mezcla con manteca de cacao y colorante.
​9.​Trampa las puntas de los profiteroles con el chocolate rosado. Deja reposar hasta que cristalice.

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