Receta: Gaznates de chocolate | Cocineros Mexicanos

Si eres de las que tiran la casa por la ventana en la noche mexicana, entonces no puedes olvidar el postre y estos Gaznates de chocolate son la mejor opción. Aprendelos a preparar al estilo Cocineros Mexicanos.

MASA
490 gr. Harina de trigo
10 gr. Cocoa
200 ml. Agua
100 ml. Tequila
2 Lt. Aceite
MERENGUE
160 gr. Claras
120 gr. Azúcar blanca
MANERA DE HACERSE
​1.​En una batidora mezcla harina con agua y tequila hasta que se forme una masa homogénea. Reposa por 30 minutos en el refrigerador.
​2.​Con la ayuda de tubos enrolla la masa y con claras, cierra.
​3.​Fríe a 170ºC hasta que tomen el color necesario y reposa en papel absorbente.
​4.​Coloca claras y azúcar en un baño maría, una vez disuelta el azúcar pasa a la batidora hasta que doble su tamaño.
​5.​Rellena los tubos de pasta con el merengue y decora con azúcar glass.

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