辣子鸡 - 菜谱做法详细步骤 - 大师家常菜系列 第二季

中国国家注册烹饪大师，手把手教你完美做出辣子鸡(Spicy Chicken)。大师秘籍：1、腌制鸡翅中时，盐要加足，加入葱姜増香去异味；2、鸡肉要用淀粉裹住，这样炸出来的鸡肉才会外焦里嫩；3、花椒先炒1/3炒出香味以后再放入干辣椒，炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，这样炒出来的辣子鸡香味十足。

　　巴山楚水凄凉地，中午吃了辣子鸡。在中国的西南他们嗜好吃辣，谓无辣不欢。鸡翅中和花椒和干辣椒关系还不错，三种食材混在一起格外讨喜，葱姜蒜加以爆香，再来点儿白芝麻锦上添花，隔着屏幕被辣椒呛鼻。干了这盘辣子鸡，吃完一碗还有一碗。

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