PASTA CHOUX Ricetta base per BIGNÈ Tutorial passo passo PUFF PASTRY

La pasta choux è un impasto semplice al contrario di come si pensi... l’unica cosa importante, per la buona riuscita, è la cottura, vanno in forno per i primi
10 minuti a 210°
12 minuti a 190°
20 minuti a 170°
5 minuti a 160° con il mestolo che tiene un po’ aperta la porta del forno

Ingredienti:
200 ml acqua
130 g farina 00
3 uova grandi o 4 piccole
100 g burro
1 cucchiaino di zucchero e 1 pz sale
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