I BIGNÈ - RICETTE DELLA NONNA MARIA

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Pasqua, Natale, Capodanno, Feste di compleanno e cena tra amici o in famiglia: i bignè sono il dolce davvero perfetto in ogni occasione!
Tra le migliori ricette italiane non puó di certo mancare questa. Ottimo anche se avete amici a casa per un tè.

INGREDIENTI PER CIRCA 50 BIGNÈ:
-250 grammi di acqua
-un pizzico di sale fino
-100 grammi di burro
-150 grammi di farina
-4 uova intere

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:
Portare ad ebollizione 1/2 litro di latte. Si battono 6 tuorli con 2 etti e mezzo di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere 1/2 etto di farina setacciata e diluire con il latte caldo. Portare tutto ad ebollizione per 5 minuti. Profumare con una bustina di vanillina.

( cuocere i bignè nel forno a 180 gradi per 20-25 minuti)

INGREDIENTS FOR ABOUT 50 BIGNÈ:
-250 grams of water
- a pinch of fine salt
-100 grams of butter
-150 grams of flour
-4 whole eggs

INGREDIENTS FOR THE PASTRY CREAM:
Bring 1/2 liter of milk to the boil. Beat 6 egg yolks with 2 ounces of sugar until the mixture is frothy. Add 1/2 liter of sifted flour and dilute with warm milk. Bring everything to a boil for 5 minutes. Perfume with a sachet of vanillin.

(bake the BIGNÈ in the oven at 180 degrees for 20-25 minutes)

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