ХИНКАЛИ рецепт / Խինկալի / Khinkali

Хинкали - это одно из самых любимых блюд нашей семьи.
Много ли Вас любителей грузинской кухни ?

Для приготовления нам понадобится:

1 яйцо
700 мл. воды
+/- 1 кг. муки
соль

начинка :
1 кг. говядины или свинины (можно 500 гр. свинины и 500гр. говядины)
чеснок 4-5 шт.
лук 2 шт.
зелень (у меня только укроп)
вода
чёрный, красный перец
соль

Месим крутое тесто, как показано на видео и оставляем на 15 мин. для того чтобы наше тесто отдахнуло. Тем временем готовим начинку. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком , чесноком и зеленью. Затем добовляем воду. Начинка для хинкали должна быть немного жидковатой.
Делим тесто на кружочки и раскатываем , на середину ставим начинку и начинаем собирать наше тесто по краям.
В кастрюле кипитим воду затем добовляем соль, чёрный перец (горошек) и лавровый лист и опускаем в воду хинкали. Как только всплывут хинкали , значит готовы приблизительно через 10-15 мин.
Приятного аппетита.

Видео ХИНКАЛИ рецепт / Խինկալի / Khinkali канала Анна Егоян