Rice Dumpling 五香鹹肉粽的做法和包法 馬來西亞

"我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。" Rice Dumpling 馬來西亞 五香鹹肉粽的做法和包法

材料：大概24-26粒

幹竹葉和水草（隔夜浸泡在水裏，直到裹粽子前，將竹葉從水裏拿起，用清潔的布將竹葉的兩面都抹幹凈，瀝幹水。

糯米1公斤（洗凈，隔夜浸水或至少4個小時）、
糯米：熱鍋，加入食油，爆香蒜頭和蔥頭末，放入糯米，1小匙鹽、五香粉1湯匙、胡椒粉半匙、黑醬油2湯匙、頭抽2湯匙，蠔油1湯匙，放入剛才蝦米水，炒到糯米有點粘粘就可以撈起

餡料：
A）豬肉/五花肉500g，切成大概26小塊（加入頭抽2湯匙、蠔油1湯匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、南乳半塊，紹興酒 1湯匙，放冰箱腌製隔夜）
豬肉：熱鍋，加入食油，放入蒜頭和蔥頭末爆香後，加入腌製好的豬肉炒至8分熟，加入冬菇一起再伴炒一下，撈起備用）

B）26粒栗子加水浸隔夜，用夾子去皮，清理幹凈，加入適量水煮20分鐘）

C）鹹蛋去除鹽灰洗凈，取蛋黃 灰黃13粒，切一半

D）100g蝦米 爆香（洗凈，浸5分鐘，蝦米水別倒，留著炒米用）

E）200g眉豆（浸隔夜，加入適量水煮15分鐘）

F）香菇13朵（泡軟，去蒂，切一半）
香菇：熱鍋，加入食油，加少許鹽，炒香

做法：

1.首先拿兩片竹葉，一片大，一片中或小的，大的在外，小的在內，一端卷起成漏鬥形。
2.第一層放入糯米，輕輕地壓一壓。
3.然後放入一塊豬肉，香菇半片，鹹蛋黃半粒，栗子1粒，蝦米少許，眉豆少許
4.最後再加入一層的糯米。輕輕的壓一壓糯米，讓整個粽子更加結實。
5.把竹葉蓋上，緊壓兩旁折成三角形。
6.把兩旁的竹葉翻下來，合在一起後往左邊的方向折下來。
7.緊握著粽子，以水草轉兩圈，塑成一個小小的腰身，綁緊。
8.裹好的粽子放入大鍋中煮大約二小時
9.一串串的粽子掛起滴幹水。

#Rice Dumpling
#五香鹹肉粽
#鹹肉粽

Видео Rice Dumpling 五香鹹肉粽的做法和包法 馬來西亞 канала Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房