二更 | 谁说凉皮是陕西专属？我濮阳凉皮不服！

如果有人问到濮阳应该吃什么
90%的濮阳人都会不约而同地说

“七凉皮儿去啊”

凉皮本是青海、陕西一带盛行的小吃
但是吴阿姨把凉皮手艺带回了濮阳
并赋予了它新的生命——裹凉皮的新吃法
凉皮裹着吃？怎么想到的？
发明这种吃法的，就是我们今天的主角吴香玲说起她做裹凉皮的渊源
还要追溯到20多年前
那时濮阳一机厂刚成立
在青海漂泊打工的年轻人
纷纷选择回家可是好景不长
没过几年一机厂就倒闭了
职工们被迫下岗
“最困难的时候
七毛钱在家过了一个月”为了生活
吴香玲和一机厂的下岗职工们
纷纷做起了凉皮
经过不断地加工改造
慢慢地调成了濮阳独有的凉皮
“大家都说，是这个凉皮养活了一机厂”裹凉皮吃法诞生的原因
是有一年冬天
吴阿姨想吃凉皮
可是天太凉，她怕冷
就用凉皮裹了点菜拿着吃
裹凉皮就这样应运而生了

裹凉皮色美料足
捧在手里沉甸甸的
手指触到劲道的面皮和饱满的汤汁
还没吃就已经陶醉了虽说凉皮里只包裹了黄瓜和面筋
但是入口却有丰富的层次感
柔软的面筋吸收了香辛的辣汁
黄瓜的清香融合了麻酱的浓郁
这是嘴的福气
也是胃的造化

值得一提的是吴阿姨特制的辣椒
香而不辣
劲而不呛
不会喧宾夺主地占据全部味蕾
是不能吃辣之人的福音

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