Arroz con pollo y verduras | Andrés Trujillo | La Sartén por el Mango

El Chef Andrés Trujillo nos trae un delicioso arroz con pollo y verduras.

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Ingredientes:
• 1 taza de arroz Premium.
• 1 taza de caldo de pollo.
• 1 taza de zumo de zanahoria.
• 1 cebolla blanca.
• 1 zanahoria mediana.
• 1 pimentón sin piel cortado en julianas.
• 2 brazos de apio cortados en dados.
• 1 diente de ajo, raíz de cilantro y un trozo de jengibre finamente picado.
• 1 pocillo de habichuelas cortadas.
• 1 pocillo de arveja fresca desgranada.
• 1 pechuga de pollo deshuesada cortada en julianas.
• Salpimienta al gusto
• 1 cda pequeña de cúrcuma en polvo.

Preparación:

1. Realizar el corte preferido a los vegetales, saltear el ajo, jengibre, las raíces de cilantro, cebolla y pimentón, cuando y estén caramelizados, incorporar el pollo y continuar el salteo por unos minutos.
2. Agrega el arroz y nacrar. Incorporar los demás ingredientes, el caldo y el jugo de zanahoria. En el utensilio de cocción rápida, nivel 2, fuego alto, cuando la olla alcance su máxima temperatura, disminuir el fuego a bajo durante 4 minutos, luego apagar el fogón, dejar que la temperatura baje por completo. Destapar y servir.
3. Adornar con crocantes de plátano verde y perejil.

Nota: acompañar con una ensalada de pepino cohombro, manzana verde y zanahoria.

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