Эклеры SNICKERS / Шоколадно-ореховое удовольствие!

#рецептэклеров #эклерысникерс #snickers

Эклеры один из самых изысканных десертов, придуманный человеком! Нежное заварное тесто покоряет сердца всех без исключения, а в таком исполнении ни один не останется равнодушным.

ПОДРОБНЫЙ рецепт эклеров здесь: https://youtu.be/FEXMIK1t_wo

Для эклеров:
По количеству выходит около 10 штук.
Мука (хлебопекарная обычная) – 50 гр.
Мука (сильная 13гр. белка) – 50 гр.
Молоко – 80 гр.
Вода – 80 гр.
Соль – 1 гр. (1/4 ч.л.)
Сахар - 6 гр.
Сливочное масло – 70 гр. (лучше из холодильника)
Яйца - 3-4 шт.(140-150 гр.) ориентируйтесь по консистенции

Взбитый шоколадный ганаш:
250 гр молочного шоколада
300 гр сливок 33%

Карамель:
150 гр сахарного песка
150 гр жирных сливок 33 %
50 гр сливочного масла
5 гр. желатина + 35 гр. воды

150 гр арахиса (обжариваем на сковороде или на противне в духовке до румяного цвета)

Глазурь:
130 гр темного (либо молочного - по вкусу) шоколада
35 гр растительного масла без запаха

INSTAGRAMM @karina.seker
E-MAIL: barankignyl@gmail.com

DETAILED recipe for eclairs here: https://youtu.be/FEXMIK1t_wo

For eclairs:
In terms of quantity, it comes out about 10 pieces.
Flour (ordinary bakery) - 50 gr.
Flour (strong 13g protein) - 50 gr.
Milk - 80 gr.
Water - 80 gr.
Salt - 1 gr. (1/4 tsp)
Sugar - 6 gr.
Butter - 70 gr. (better from the fridge)
Eggs - 3-4 pcs. (140-150 gr.) Guided by the consistency

Whipped Chocolate Ganache:
240 gr milk chocolate
300 gr cream 33%

Peanuts and caramel:
140 grams of peanuts (fry in a pan or on a baking sheet in the oven until golden brown)
150 gr granulated sugar
150 gr heavy cream 33%
50 gr butter

Glaze:
120 g dark (or milk - to taste) chocolate
35 g odorless vegetable oil

Видео Эклеры SNICKERS / Шоколадно-ореховое удовольствие! канала Baranki Gnu